Bún dọc mùng Hà Nội là món ăn thân thuộc với người dân thủ đô. Cái tên dân dã nhưng lại là đặc sản nổi tiếng, dễ “gây nghiện” với thực khách gần xa khi lần đầu thưởng thức.
Bún dọc mùng Hà Nội – “nét dân dã” gây thương nhớ ở vùng đất thủ đô
Ẩm thực Hà Nội nổi tiếng với sự đa dạng, lưu giữ dấu chân của nhiều tín đồ ăn uống, với vô vàn những món ăn thơm ngon nổi tiếng với du khách trong và ngoài nước. Một trong số những món ăn nằm trong danh sách này phải kể đến là bún dọc mùng Hà Nội – món ngon dân dã của vùng đất thủ đô.
Với những người con của thủ đô Hà Nội, chắc có lẽ đã quá quen thuộc với món bún dọc mùng này, hương vị chua chua thanh thanh, hội tụ đủ cả rau lẫn thịt, tất cả làm cho món ăn trở nên bắt mắt và thơm ngon hơn rất nhiều. Điểm đặc biệt của món bún này ở chỗ có mọc, có giò, khiến cho món ăn trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.
Món bún có vị chua chua nên khi ăn nhiều người sẽ cảm nhận vị khá giống với món canh chua miền Tây. Bún dọc mùng Hà Nội, càng ăn càng thấy được sự thanh mát, giòn sần sật của dọc mùng, có chút ngọt của mọc, thịt tươi sống hay những lát chân giò hòa quyện cùng bát bún với nước dùng đậm vị tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn này.
Bún dọc mùng Hà Nội có cách chế biến tuy đơn giản, không quá cầu kỳ, nhưng đòi hỏi phải có sự tỉ mỉ với những thành phần chính làm nên bát bún như nước dùng, dọc mùng thịt, mọc, móng giò,… Điều đầu tiên phải kể đến là nước dùng ninh xương. Xương đun sôi thì mở vung giảm lửa, đun liu riu, hớt bỏ váng bọt để nước dùng có độ trong hơn. Có thể cho thêm hành khô đã nướng sém vỏ và sườn non vào nồi nước dùng để tăng thêm độ ngọt cho nước dùng.
Ảnh minh họa.
Mọc bao gồm thịt nạc băm trộn, giò sống, thêm nấm hương cùng mộc nhĩ băm nhỏ, rồi nêm gia vị, hạt tiêu, vo tròn thành từng viên vừa ăn, thả vào nước dùng đang sôi, đợi mọc nổi lên và chín thì sẽ vớt ra. Thịt chân giò thường chọn là phần bắp giòn, sau đó cuộn lại, buộc chặt bằng dây hoặc lạt rồi đem luộc nhỏ lửa cho chín kỹ, vớt ra để nguội sau đó thái mỏng thành hình bản tròn. Nhiều quán ăn còn đem chân giò nhuộm vàng bằng nước nghệ tươi, để giúp món ăn thêm đẹp mắt và hương vị lại càng thơm ngon hơn. Điều quan trọng của món bún dọc mùng chính là phần móng giò cần được luộc vừa chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn của gân và bì.
Đến công đoạn cuối là múc bún vào bát. Bún được trụng ngay trước khi ăn để đảm bảo bún sẽ nóng hổi không làm nước dùng bị nguội khi chan vào. Bún vớt ra bát, rồi cho thêm thịt, mọc, dọc mùng và hành lá thái nhỏ, chan nước dùng có lẫn cà chua vào để các thành phần đều được nước dùng làm nóng. Tất cả hòa quyện vào nhau khiến món ăn trở nên có sức hút khó cưỡng.
Ảnh minh họa.
Người dân Hà Nội thường ăn món này vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, cho dù sáng hay tối. Khi vào mùa hè oi ả, món bún dọc mùng là món ăn giải nhiệt rất hiệu quả nhờ hương vị thanh mát, còn khi mùa đông lạnh giá ùa về một bát bún nóng hổi, thơm phức lại khiến cho người ăn phải xuýt xoa mãi không thôi.
Với món ăn này, bạn có thể tìm thấy chúng ở bất cứ nơi nào khi đến Hà Nội, những quán bún thường xuất hiện khắp các vỉa hè nhưng hương vị của chúng lại vô cùng thơm ngon, không kém những nhà hàng 5 sao nổi tiếng.
Ảnh: Phuong Nguyen.
Theo CHUYENDI.VN
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch CHUYENDI.VN
Đến với khu nghỉ dưỡng Amour Ba Vì Hà Nội, du khách sẽ được trải nghiệm 5 hạng phòng: Alocasia Deluxe, Amour Premiere, Classy Suite, Fine Arts Suite, Beloved Family Room, với đầy đủ các trang thiết bị cần thiết, hiện đại cùng thiết kế mộc mạc gần gũi với thiên nhiên mang đến một không gian nghỉ dưỡng tiện nghi, thoải mái và xanh mát dành cho du khách.
Tại Amour Ba Vì Hà Nội, du khách sẽ có những trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn tại nhà hàng Amitié, nơi mang đến một trải nghiệm thật sự khác biệt, chan hoà tình cảm từ chính những nhân viên tậm tân và nhiệt thành nhất. Bếp trưởng tại khu nghỉ dưỡng Amour sẽ đưa thực khách đi qua nhiều cung bậc cảm xúc của sự ngạc nhiên bởi sự khéo léo và tài hoa của mình. Những món ăn được sáng tạo chứa đựng đầy đủ phong vị của tình yêu, tình bạn hoà quyện với đa sắc vị của nguyên liệu bản địa tạo nên những nét chấm phá khác biệt. Nét chấm phá chỉ có tại khu nghỉ dưỡng Amour Ba Vì Hà Nội.
“Náo” pub, nơi du khách sẽ có những trải nghiệm đáng nhớ bên người thân yêu trong bữa tối đặc biệt. Tại đây phục vụ nhiều loại rượu vang, rượu mạnh cao cấp và sâm panh. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm những loại đồ uống đặc sắc được sáng tạo bởi chuyên gia pha chế chuyên nghiệp của khu nghỉ dưỡng Amour.
Hãy thư giãn cơ thể của bạn tại Alocasia Spa với hàng loạt các liệu pháp chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, bạn có thể đánh thức các giác quan của mình và cảm thấy tràn đầy năng lượng hơn. Khám phá trải nghiệm spa mới lạ với nhiều liệu pháp thuần tự nhiên và mới lạ, cơ thể của bạn sẽ tràn đầy năng lực tích cực, sẵn sàng đón nhận tình yêu nồng nàn.
Tại Amour Ba Vì Hà Nội, du khách được sải mình dưới làn nước trong vắt đầy sảng khoái của hồ bơi đạt tiêu chuẩn Olympic. Bể bơi được xây dựng trong đá để giữ được sự mát lạnh tự nhiên vào mùa hè và giữ ấm trong mùa đông để duy trì nhiệt độ nước lý tưởng là 29 độ. Vừa bơi lội, vừa thả mình vào khung cảnh thiên nhiên chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một kỳ nghỉ “cực chill” tại khu nghỉ dưỡng này.
Kỳ nghỉ tại Amour Ba Vì Hà Nội, bạn đừng bỏ lỡ trải nghiệm các dịch vụ – tiện ích siêu thú vị tại đây như: thưởng thức trà chiều giữa không gian đượm màu xanh của rừng thiên nhiên, dùng bữa trong không gian thanh bình với rượu vang và set thịt nguội hay tận hưởng những phút giây vui tươi bên gia đình, bạn bè với buổi tiệc BBQ Terrace, nơi bạn sẽ được thưởng thức những bữa tiệc nướng thật sự thơm ngon cùng các loại rượu vang và vodka. Đặc biệt, tại khu nghỉ Amour Ba Vì có vườn nhiệt đới, nơi được bao phủ bởi rất nhiều cây ráy, dương xỉ và rừng thông xanh, bạn có thể dạo bước trong khu vườn, cảm giác như đang lạc vào một khu vườn cổ tích thơ mộng.
Đến Somerset Hòa Bình Hà Nội, bạn sẽ ấn tượng với không gian thiết kế mang phong cách đơn giản, trang nhã nhưng lại làm nổi bật được những chi tiết đặc sắc của khu căn hộ. Somerset Hòa Bình Hà Nội cung cấp căn hộ dịch vụ với đa dạng tiện ích như một khách sạn tiêu chuẩn quốc tế như: truy cập internet miễn phí, dịch vụ dọn phòng hàng ngày, cùng nội thất hiện đại và tiện nghi. Nơi đây chính là lựa chọn lý tưởng cho các du khách đang tìm kiếm một địa điểm lưu trú đầy thuận tiện cho hành trình của họ tại Hà Nội.
Bể bơi trong nhà tại Somerset Hòa Bình Hà Nội với diện tích khá to. Do được thiết kế bên trong nên bạn có thể hoàn toàn trải nghiệm bơi lội vào bất cứ thời gian nào mà không sợ những tia nắng gắt làm ảnh hưởng đến làn da. Tại bể bơi cũng được trang bị khăn tắm và phục vụ một số nước uống giải khát.
Fraser Residence Hà Nội cung cấp các căn hộ đa dạng lựa chọn với 
Nhà hàng Relish tại Fraser Residence Hà Nội phục vụ những món ăn đặc sắc nhất của thành phố với thực đơn phong phú gồm cả món ăn được yêu thích tại Việt Nam và quốc tế, phù hợp với khẩu vị của mọi du khách. Đặc biệt, quý khách không thể bỏ lỡ trải nghiệm ẩm thực tại căn bếp mở Open Kitchen, nơi các đầu bếp sẽ chuẩn bị bữa ăn theo yêu cầu ngay trước mắt bạn. Không gian hiện đại, rộng rãi và lý tưởng cho các sự kiện và buổi tiệc quanh bàn ăn. Nơi đây còn cung cấp lựa chọn dùng bữa trong phòng VIP dành cho nhóm nhỏ đảm bảo tính riêng tư cho thực khách.
Mỗi căn hộ dịch vụ cho thuê tại Fraser Suites Hà Nội đều có lối bài trí không gian mở với khu vực phòng khách, phòng ăn, phòng ngủ và phòng làm việc tách biệt, không gian bếp đầy đủ trang thiết bị, kết nối wifi, hệ thống giải trí tại gia toàn diện, máy giặt, máy sấy và các lựa chọn lưu trú đa dạng. Các hạng phòng tại khách sạn đa dạng, từ studio đến căn hộ thông tầng 3 phòng ngủ sang trọng sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của khách công tác và khách du lịch. Đặc biệt căn hộ Studio Executive phù hợp cho 2 người ở và căn hộ thông tầng 3 phòng ngủ, rộng rãi đủ cho 6 người lớn.
Bạn có thể thưởng thức 
Khi đặt chân đến Somerset Grand Hà Nội, quý khách sẽ cảm nhận được phong cách thiết kế không gian và nội thất theo hướng đương đại, mọi thứ trông khá đơn giản nhưng cách bày trí lại vô cùng tinh tế. Gam màu chủ đạo bao gồm: nâu, xám, trắng, tất cả giúp tôn lên hình ảnh những căn hộ nghỉ dưỡng sang trọng và đẳng cấp bậc nhất Hà Nội. Hệ thống thiết kế đèn vàng trong các căn phòng tạo nên nét ấm cúng, trang nhã.
Somerset Grand Hanoi cung cấp 185 căn hộ, mỗi căn hộ tại đây đều mang phong cách hiện đại và được trang bị nội thất đầy đủ, cao cấp với bếp riêng tiện nghi, khu vực ăn uống và hệ thống giải trí gia đình… phục vụ cho nhu cầu lưu trú của mọi đối tượng du khách. Tại những căn phòng, bạn có thể chiêm ngưỡng khung cảnh đẹp mắt của thủ đô Hà Nội khi nhìn từ trên cao.
Cho dù lưu trú tại Somerset Grand Hà Nội với mục đích công tác hay du lịch thì khu căn hộ luôn đảm bảo cung cấp những tiện ích quý khách cần để có một kỳ nghỉ hoàn hảo. Nơi đây đáp ứng mọi nhu cầu phục vụ công việc, chăm sóc sức khỏe, hoặc đơn giản chỉ tận hưởng Hà Nội bình yên trong thời gian lưu trú.
Mỗi căn hộ dịch vụ cho thuê tại Fraser Suites Hà Nội đều có lối bài trí không gian mở với khu vực phòng khách, phòng ăn, phòng ngủ và phòng làm việc tách biệt, không gian bếp đầy đủ trang thiết bị, kết nối wifi, hệ thống giải trí tại gia toàn diện, máy giặt, máy sấy và các lựa chọn lưu trú đa dạng. Các hạng phòng tại khách sạn đa dạng, từ studio đến căn hộ thông tầng 3 phòng ngủ sang trọng sẵn sàng đáp ứng nhu cầu của khách công tác và khách du lịch. Đặc biệt căn hộ Studio Executive phù hợp cho 2 người ở và căn hộ thông tầng 3 phòng ngủ, rộng rãi đủ cho 6 người lớn.
Nghỉ dưỡng tại Fraser Suites Hà Nội, quý khách có thể dùng bữa ngay tại khu căn hộ 
Bạn có thể thưởng thức 
Hãy duy trì vóc dáng khỏe mạnh của bạn trong chuyến công tác hay kỳ nghỉ tại Fraser Suites Hà Nội với hai hồ bơi. Trong đó, m
Lưu trú tại Fraser Suites Hà Nội, đừng quên ghé qua trung tâm thương mại Syrena kế bên 
Fraser Residence Hà Nội tọa lạc ngay phía Tây hồ Tây – tâm điểm mới về thương mại, tài chính, văn hóa của thủ đô, đây sẽ là nơi nghỉ dưỡng vô cùng hoàn hảo, lý tưởng dành cho khách công tác và khách du lịch. Fraser Residence Hà Nội sở hữu các căn hộ dịch vụ hiện đại, đầy đủ tiện nghi toát lên nét sang trọng. Nơi đây hứa hẹn mang đến cho du khách không gian nghỉ ngơi riêng tư và yên tĩnh bên cạnh những tiện ích hiện đại.
Fraser Residence Hà Nội cung cấp các căn hộ đa dạng lựa chọn với 
Tại Fraser Residence Hà Nội có phòng tập gym mở cửa suốt 24 giờ, phù hợp với lịch trình bận rộn của khách lưu trú. Hồ bơi ngoài trời tại đây sẽ giúp bạn thả lỏng và thư giãn tâm trí khi ngâm mình trong làn nước mát. Bên cạnh đó, Fraser Residence Hà Nội còn mang đến những tiện nghi cho phong cách sống và sức khỏe hoàn hảo đến các du khách như: phòng xông hơi khô và xông hơi ướt mở cửa 24/7, khu massage – The Retreat và khu vui chơi cho trẻ em mở theo giờ.
Nhà hàng Relish tại Fraser Residence Hà Nội phục vụ những món ăn đặc sắc nhất của thành phố với thực đơn phong phú gồm cả món ăn được yêu thích tại Việt Nam và quốc tế, phù hợp với khẩu vị của mọi du khách. Đặc biệt, quý khách không thể bỏ lỡ trải nghiệm ẩm thực tại căn bếp mở Open Kitchen, nơi các đầu bếp sẽ chuẩn bị bữa ăn theo yêu cầu ngay trước mắt bạn. Không gian hiện đại, rộng rãi và lý tưởng cho các sự kiện và buổi tiệc quanh bàn ăn. Nơi đây còn cung cấp lựa chọn dùng bữa trong phòng VIP dành cho nhóm nhỏ đảm bảo tính riêng tư cho thực khách.
Đối với khách công tác khi đến Hà Nội để dự hội nghị, Fraser Residence Hà Nội có phòng chức năng Function Room rộng rãi sẵn sàng đáp ứng những gì bạn cần cho một hội nghị hay cuộc họp thành công. Không gian phòng Function Room thoáng đãng và đầy đủ ánh sáng, với thiết bị âm thanh và ánh sáng tân tiến cùng dịch vụ trọn gói cho việc tổ chức sự kiện đến phục vụ đồ ăn, khách hàng có thể yên tâm mọi sự kiện sẽ luôn thành công tốt đẹp.
Fraser Residence Hà Nội có vị trí nằm ngay trung tâm của các tuyến đường giao thông chính, du khách lưu trú tại đây dễ dàng di chuyển đến trung tâm thành phố và các địa danh nổi tiếng. Từ khách sạn, chỉ mất 10 phút lái xe đến hồ Tây và 23 phút là đến sân bay quốc tế Nội Bài. Với các trường học quốc tế gần đó, bệnh viện tư nhân và các khu công nghiệp, khu căn hộ Fraser Residence Hà Nội luôn sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu sống của bạn.
