Bún Dọc Mùng Hà Nội – Món Ngon Dân Dã Gây Thương Nhớ Thủ Đô

Bún dọc mùng Hà Nội là món ăn thân thuộc với người dân thủ đô. Cái tên dân dã nhưng lại là đặc sản nổi tiếng, dễ gây nghiện với thực khách gần xa khi lần đầu thưởng thức.

Bún dọc mùng Hà Nội – Đặc sản dân dã của vùng đất thủ đô

Ẩm thực Hà Nội nổi tiếng với sự đa dạng và thu hút đông đảo tín đồ ăn uống. Trong danh sách những món ngon nổi tiếng phải kể đến bún dọc mùng Hà Nội – món ăn dân dã của vùng đất thủ đô.

Với người con Hà Nội, bún dọc mùng đã quá quen thuộc nhờ hương vị chua chua thanh thanh, hội tụ đủ rau lẫn thịt. Điểm đặc biệt là sự kết hợp giữa mọc và giò khiến món ăn thêm thơm ngon.

Món bún có vị chua nên khi ăn nhiều người liên tưởng đến canh chua miền Tây. Bún dọc mùng Hà Nội càng ăn càng thấy sự thanh mát, giòn sần sật của dọc mùng, vị ngọt của mọc, thịt tươi và chân giò hòa quyện cùng nước dùng đậm đà.

Cách chế biến bún dọc mùng Hà Nội chuẩn vị

Cách nấu bún dọc mùng tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Thành phần chính gồm nước dùng, dọc mùng, thịt, mọc và móng giò.

Nước dùng được ninh từ xương, đun sôi rồi hạ lửa liu riu, hớt bọt để nước trong. Có thể thêm hành khô nướng và sườn non để tăng độ ngọt.

Ảnh minh họa.

Mọc được làm từ thịt nạc băm trộn giò sống, nấm hương, mộc nhĩ, nêm gia vị rồi vo viên thả vào nồi nước sôi. Chân giò chọn phần bắp giòn, luộc nhỏ lửa, thái mỏng sau khi nguội. Một số quán còn nhuộm vàng chân giò bằng nghệ để món ăn đẹp mắt hơn.

Khi ăn, bún được trụng nóng, cho thịt, mọc, dọc mùng, hành lá vào bát rồi chan nước dùng có cà chua. Tất cả hòa quyện tạo nên sức hút khó cưỡng.

Ảnh minh họa.

Người Hà Nội ăn bún dọc mùng quanh năm. Mùa hè món ăn giải nhiệt nhờ vị thanh mát, mùa đông bát bún nóng hổi lại rất hấp dẫn.

Món này dễ tìm thấy ở nhiều quán vỉa hè Hà Nội với hương vị thơm ngon không kém nhà hàng cao cấp.

Ảnh: Phuong Nguyen.