Top 9 Đặc Sản Sơn La Độc Lạ Gây Ấn Tượng Khó Quên

Có dịp lên vùng rẻo cao Sơn La, nơi nổi tiếng với những mùa hoa đẹp quyến rũ, đừng quên thưởng thức các đặc sản Sơn La hấp dẫn, gây ấn tượng cho nhiều thực khách.

Top 9 đặc sản Sơn La độc lạ gây ấn tượng khó quên

1. Vịt Chiềng Mai

Vịt Chiềng Mai là giống vịt đặc sản Sơn La từ lâu đã nổi tiếng thơm ngon. Loại vịt này có xương nhỏ, da màu vàng, thịt thơm ngọt và mềm nhưng không bị bở. Các đầu bếp ở bản Chiềng Mai (Mai Sơn) thường chế biến thành các món vịt luộc, vịt om măng, vịt xào sả ớt, vịt rang riềng… Cắn vào miếng thịt vịt này, bạn sẽ cảm nhận được một hương vị đặc biệt không thể hòa lẫn vào đâu được.

Vịt luộc. Ảnh: Nhà hàng Vịt Bản Chiềng Mai.

2. Bê chao

Bê chao Mộc Châu (Sơn La) được xem là món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn có thịt bê mềm, thơm, mùi sả quyện với lớp da giòn “sần sật” ăn kèm tương bần đậm đà. Thêm vài cọng rau thơm như bạc hà, ngò rí, rau rừng càng làm món ăn thêm phần đậm vị. Với người dân Sơn La, bê chao thường được nhâm nhi cùng chút rượu táo mèo.

3. Cháo mắc nhung

Cháo nấu từ quả mắc nhung có mùi thơm đặc biệt kèm vị béo. Quả mắc nhung là đặc sản của Tây Bắc, có vị ngăm đắng, hơi the cay và chút ngọt. Quả được nấu cùng gạo nếp trong nước hầm xương nhiều giờ, tạo nên món cháo vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

4. Pa pỉnh tộp

Pa pỉnh tộp hay còn gọi là cá gập nướng, là món ăn cổ truyền của đồng bào dân tộc Thái ở Sơn La. Cá tươi sống được làm sạch, ướp sả, gừng, ớt rừng, rau thơm, mắc khén rồi nướng trên than củi. Thịt cá sau khi nướng vẫn giữ độ ngọt, dai tự nhiên, các hương vị núi rừng hòa quyện vào từng thớ cá. Món ăn thường được chấm chẩm chéo hoặc ăn kèm xôi nếp Tây Bắc.

Ảnh: Gcaeco.

5. Nộm da trâu

Nộm da trâu là món ăn độc lạ với cách chế biến công phu từ các nguyên liệu địa phương như mắc khén, mùi ta, trám rừng, lạc rang, rau thơm… Sự kết hợp hài hòa giữa các gia vị khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi hương vị núi rừng Tây Bắc.

Miếng da trâu đen xì, dày ban đầu sau khi được thái mỏng và chế biến kỹ sẽ có màu vàng của quả chanh Tây, bên trong màu vàng nhạt trong suốt. Khi cắn thử, da trâu giòn sần sật và rất lạ miệng.

6. Nậm pịa

Nậm pịa là món ăn độc lạ được làm từ tiết bò hoặc tiết dê để đông, kết hợp đuôi, dạ dày, cuống tim và nước sền sệt từ ruột non của con bò gọi là “pịa”. Món ăn có màu nâu, nước sền sệt, ban đầu có vị đắng và mùi hơi khó ngửi. Tuy nhiên, sau khi nếm vài miếng, thực khách sẽ cảm nhận được mùi thơm của mắc khén và vị đắng nơi đầu lưỡi, ngọt nơi cuống lưỡi khi nhấm nháp cùng rượu.

7. Rêu suối

Rêu suối là món ăn quen thuộc của người Thái tại bản Mòng (Sơn La). Rêu xanh có thể chế biến thành nhiều món như rêu nộm, rêu hấp, rêu nấu với măng đắng hoặc rêu xào tóp mỡ ăn với xôi. Mỗi món đều mang hương vị ngon ngọt, hấp dẫn riêng.

8. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp mang hương vị thơm đặc trưng và được người Thái ở Sơn La dùng làm thức ăn dự trữ. Khi ăn, thịt trâu khô thường được nướng trên than hồng hoặc đồ lại cho mềm. Món ăn hấp dẫn nhờ vị cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị ngọt của thịt và đặc biệt là mùi khói bếp cùng vị tê tê của hạt mắc khén.