Đặc Sản Đồng Tháp: 6 Món Ngon Lạ Miệng

Đồng Tháp Mười nổi tiếng với nhiều đặc sản Đồng Tháp được chế biến từ các loài sản vật hoang dã như bông sen, bông súng, tôm, ốc, rùa, rắn. Tìm hiểu cách nấu và thưởng thức những món ăn đặc sản của người dân miền Tây mang đậm nét văn hóa độc đáo.

1. Đặc sản Đồng Tháp – Ốc treo giàn bếp

Ốc treo giàn bếp nổi bật với loại ốc lác. Sau khi rửa sạch, người ta cho ốc vào nắp khạp chứa nước trộn trứng gà để chúng uống. Khoảng 20 phút sau khi ốc đã ngậm hết nước, từng con được vạt đít và cho vào nồi đã có lớp sả, chút muối cùng ít nước. Nồi được đun khoảng mười phút đến khi sôi, ốc há miệng. Sau đó đảo đều và đun thêm vài phút nữa là ốc chín.

Thưởng thức ốc lác treo giàn bếp cần ăn chậm, thịt ốc mềm mập, ngọt thanh xen lẫn vị cay của ớt và thơm nồng của sả. Hương vị đặc trưng này khiến nhiều người nhớ mãi sau khi thử.

2. Cá lóc nướng trui

Cá lóc được chọn con khoảng 1 kg, rửa sạch rồi nướng. Khi chín, cá được đặt nguyên con lên tàu lá chuối, cạo bớt lớp vảy cháy, xẻ đôi theo bụng. Miếng cá còn nóng được cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm hoặc mắm nêm. Vị ngọt béo của cá hòa quyện với khế chua, chuối chát tạo nên món ăn khó quên.

3. Chuột đồng Đồng Tháp

Thịt chuột ở Cao Lãnh vẫn được giới sành ăn xem là đặc sản Đồng Tháp độc đáo. Các món phổ biến gồm chuột quay lu, chuột nướng hay chuột hấp cơm. Thịt chuột béo, thơm ngon không kém thịt nai nên được gọi là “nai đồng quê”. Món ăn thường dùng kèm muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua và dưa leo.

4. Rắn Đồng Tháp

Dồi rắn là món đặc biệt, thường dùng rắn bông súng hoặc rắn nước. Rắn sau khi bắt về được thui hoặc trụng nước nóng để tróc vảy, rút ruột, rửa sạch và lột da. Thịt được băm nhuyễn, nêm gia vị rồi nhồi vào da rắn, buộc kín hai đầu hoặc chia từng đoạn.

5. Nem Lai Vung

Nem Lai Vung là đặc sản nổi tiếng của huyện Lai Vung với công thức riêng tạo nên hương vị đặc trưng. Nem ngon cần đủ 8 phần thịt, 2 phần bì, thịt lợn tươi và gia vị cân đối, gói đều tay.

6. Cơm gói lá sen

Cơm nấu từ gạo huyết rồng, hột sen hấp chín và muối mè, gói trong lá sen dùng cho 2-4 người. Cơm càng nhai càng ngọt bùi nhờ tinh chất hột sen và mè. Cơm rang nóng với thịt, lạp xường, hạt sen, trứng gói trong lá sen mang hương thơm dịu nhẹ của sen.