Bún Đậu Lòng Rán – Món Ngon Hà Nội Ngày Đông

Bún đậu lòng rán là món ăn kết hợp hài hòa giữa bún tươi, đậu rán giòn cùng các loại lòng, dồi và thịt rán thơm nức, rất hợp cho ngày đông Hà Nội.

Bún đậu lòng rán – Đặc sản Hà Nội cho ngày đông

Món bún đậu lòng rán được trình bày trên mẹt nhỏ lót lá chuối, gồm bún, đậu rán giòn, lòng non, dạ dày, dồi, thịt ba chỉ, chả cốm và rau sống.

Một số địa chỉ bạn có thể tìm thấy món lòng rán bún đậu ngon đúng điệu đó là Hoàng Cầu, Nguyễn Siêu hay Thụy Khuê. Ảnh: Lozi.

Đậu được cắt vuông vắn, rán đến khi các mặt đều vàng ươm và giòn rụm. Nhiều thực khách nhận thấy miếng đậu vẫn giữ được vị ngọt béo, mềm mịn đặc trưng của đậu Mơ nổi tiếng Hà thành.

Thịt ba chỉ luộc trong nước gừng tươi, thái mỏng và sắp xếp khéo léo bên dưa chuột xanh mát.

Lòng rán cháy cạnh, bóng mỡ, bên ngoài giòn, bên trong mềm dai. Khi ăn, vị ngòn ngọt kèm chút đắng nhẹ của lòng hòa quyện với vị béo ngậy của dầu mỡ.

Mỗi quán có cách pha nước chấm riêng. Một số quán dùng mắm chưng thơm phức, thêm chút rượu và ớt tạo nên hương vị đậm đà, rất hợp trong tiết trời se lạnh.

Bún đậu lòng rán ngon nhất khi còn nóng. Một mẹt bún đậu lòng rán mắm tôm đầy đặn có giá dao động từ 20.000 đến 50.000 đồng.