Top 10 Đặc Sản Nghệ An Ngon Nổi Tiếng Xứ Nghệ

Nghệ An không chỉ sở hữu vẻ đẹp thiên nhiên non xanh nước biếc mà còn níu chân du khách bởi những đặc sản Nghệ An mang đậm hương vị xứ Nghệ. Dưới đây là top 10 món ăn đặc trưng đáng thử khi đến vùng đất này.

Các Đặc Sản Nghệ An Đáng Trải Nghiệm

1. Cam xã Đoài

Cam xã Đoài nổi bật với vị thơm ngon đặc trưng, vỏ mỏng, nhiều nước và được chọn lọc từ nguồn giống sạch, không sâu bệnh. Từ tháng 10, tháng 11 âm lịch đã có nhiều khách đặt mua, còn cam chín rộ vào dịp cận Tết. Khi chín, cam có màu vàng rồi chuyển sẫm dần nhưng vẫn giữ được độ tươi tắn. Vỏ ngoài có lớp the mỏng, chỉ cần xát nhẹ là tỏa mùi thơm đặc biệt. Bên trong ruột màu vàng óng, ăn rất ngọt thanh. Nếu ngâm với rượu sẽ cho ra loại rượu thơm, vị ngọt nhẹ, phù hợp dùng làm món khai vị hoặc bồi dưỡng sức khỏe.

2. Măng đắng

Măng đắng có thể chế biến theo nhiều cách như xào mẻ, hầm xương, nấu canh hoặc luộc. Người sành ăn thường chọn món măng nướng, ăn kèm muối ớt nghiền từ ớt rừng. Lần đầu ăn có thể thấy đắng, nhưng càng nhai kỹ vị đắng sẽ nhạt dần, thay vào đó là vị ngọt thoang thoảng kèm chút cay nhẹ rất đặc biệt. Măng có quanh năm nhưng nhiều nhất vào mùa mưa.

3. Nhút Thanh Chương

Nhút là món ăn dân dã truyền thống của người dân xứ Nghệ, được làm từ mít xanh và muối trắng không i-ốt. Món này có thể chấm nước mắm, làm nộm hoặc xào, thường ăn kèm lá kinh giới. Nhút chua nấu canh cá cho vị chua bùi thơm ngon. Ngoài ra còn có loại nhút từ xơ mít mật chín, đồ nhuyễn với muối, gói mo cau ủ chua, thái mỏng ăn có thêm vị ngọt của mít chín.

4. Tương Nam Đàn

Tương Nam Đàn dùng để chấm rau hoặc kho cá sông, cá đồng trong nồi đất. Nguyên liệu gồm nếp, ngô và đậu tương được rang, xay, ngâm rồi phơi. Đậu chỉ giã vỡ đôi hoặc vỡ ba nên khi múc ra bát sẽ thấy từng mẻ đậu nổi trên mặt nước tương vàng óng. Món ăn có vị mặn ngọt, bùi béo khi ăn kèm mẻ đậu.

5. Cháo lươn Vinh

Cháo lươn Vinh nấu loãng, lươn được xé sợi xào nấu vừa miệng, hơi mặn cay và đặc biệt thơm nhờ rau răm. Món cháo có mặt khắp thành phố Vinh, bên cạnh đó súp lươn cũng rất được ưa chuộng. Ăn kèm bánh mì hoặc bánh mướt đều ngon. Vào những ngày trời nóng, khách thường gọi thêm trà đá hoặc chè xanh để giải nhiệt.

6. Cá mát sông Giăng

Cá mát sông Giăng thường chỉ to bằng hai hoặc ba ngón tay, con lớn nhất khoảng 0,5 – 0,8 kg. Mùa cá rộ vào tháng 8 âm lịch. Thịt cá mát, bổ, thơm ngon, có vị đắng nhẹ vì giữ nguyên ruột khi chế biến. Mỡ béo, ít xương, phần đầu giòn mềm và ngon nhất. Có thể kho, rán hoặc nướng đều cho thịt bùi thơm.

7. Chịn xồm – món thịt chua của người Thái

Chịn xồm được làm từ thịt nạc trâu, lợn, bò hoặc thú rừng. Thịt thái miếng, ăn kèm rau thơm rừng chấm muối ớt hoặc nước mắm ớt. Món ăn có vị chua, béo, bùi và rất thanh nhã, tinh khiết.

8. Bánh đa Đô Lương

Bánh đa Đô Lương làm từ bột gạo, tiêu, tỏi và gia vị đơn giản nhưng đòi hỏi công phu. Bánh ăn kèm bún giá cá ruốc rất hợp: đặt bánh đa dưới bún, thêm giá sống và cá hấp, chấm ruốc dầm ớt vắt chanh tạo nên vị cay nồng, ngọt bùi, chua thanh rất sảng khoái.

9. Bánh mướt Diễn Châu

Bánh mướt Diễn Châu nổi tiếng không kém bánh cuốn Thanh Trì. Các làng như Quy Chính gần chợ Sa Nam thường xuyên cung cấp bánh tươi cho chợ và các quán ăn địa phương.

10. Cháo canh

Cháo canh xứ Nghệ giống bánh canh Huế nhưng được gọi theo cách riêng. Bột mì nhào nhuyễn, cán mỏng cắt sợi đều, thả vào nồi nước xương hầm nhừ cùng tôm thịt băm xào hành khô. Món ăn ngon nhất khi thử tại cháo canh Đinh Công Tráng hoặc cháo canh cổng thành Cửa Nam.