Bữa sáng Melaka: Cơm gà viên Famosa và dim sum phố cổ

Đó là những bữa sáng ngon lành trong khung cảnh giản dị và bình yên, như cuộc sống thường ngày. Và từ đây, đã có một Melaka bình dị không thuộc về du khách ở lại trong trái tim tôi…

Thưởng thức bữa sáng Melaka tại quán Famosa

Quán Famosa nằm nơi góc phố Jalan Hang Jebat giao với Jalan Hang Kasturi – Ảnh: Thủy OCG

Tôi thức dậy trong căn phòng hẹp của ngôi nhà nằm cuối phố đi bộ Jonker Street, con phố nổi tiếng của đô thị cổ ven sông Melaka, Malaysia. Trong đầu tôi nghĩ ngay đến món cơm gà viên Famosa – một trong những món ăn nên thử khi đến thăm thị trấn hồng xinh đẹp này.

Phong cảnh bờ Tây sông Melaka đã cuốn hút tôi suốt buổi chiều và đêm qua khiến đôi chân mỏi nhừ vì đi bộ. Chúng tôi xuống phố khi mọi thứ vẫn còn khá vắng vẻ. Những căn nhà đóng cửa im ỉm, phố dài vắng bóng người.

Đám hoa cỏ bên mái hiên vẫn còn ướt đẫm sương đêm. Đi sâu vào những phố nhỏ mới gặp vài người già lặng lẽ quét nhà, dọn cửa. Một vài cửa hiệu bán đồ ăn sáng cho dân địa phương đã có khách, nồi nước dùng bốc hơi nghi ngút và ấm áp.

Kiến trúc cổ xưa vẫn vương dấu ấn của thời phồn hoa rực rỡ, vừa lặng lẽ ẩn mình vừa kiêu hãnh cao sang.

Quán Chicken rice ball – cơm gà viên Famosa được ghi nhận là món ăn tiêu biểu của Melaka. Một vòng lang thang chiều qua tôi đã nhìn thấy quán Famosa nổi bật trên phố, rất đông khách.

Buổi sáng khi khách du lịch bên bờ Đông sông Melaka chưa tới, tôi có cơ hội thưởng thức bữa sáng Melaka mà không phải chờ đợi.

Nghĩ vậy, tôi rảo bước về phía Jalan Hang Jebat giao với Jalan Hang Kasturi, dễ dàng nhận ra ngôi nhà sơn đỏ hai mặt tiền ở góc phố đầy dấu ấn Trung Hoa.

Đúng là buổi sáng vắng khách, chỉ lác đác vài người. Chúng tôi dễ dàng chọn bàn ngay sát quầy để quan sát cách gọi đồ trước khi chọn món.

Bên trong nhà hàng được sơn chủ đạo hai màu vàng đỏ, tường treo vài bức tranh gợi nhớ về Melaka xưa. Xung quanh là những chiếc bàn tròn và ghế tròn mặt đá.

Hẳn vào những buổi chiều đông khách, không gian sẽ trở nên chật hẹp và nóng nực hơn.

Thực đơn chủ yếu là các món Trung Hoa với cơm gà viên ăn kèm thịt gà, thịt vịt luộc/quay và thịt lợn quay.

Món cơm gà viên nổi tiếng của Melaka – Ảnh: Thủy OCG

Gà vịt làm chín được treo trong tủ kính, da bóng mượt hoặc vàng ruộm, nhìn rất hấp dẫn.

Cơm nấu ướt, viên tròn xinh xinh, được nấu với nước luộc gà nên hơi mỡ. Thông thường ăn khoảng năm viên là vừa.

Tôi chọn đĩa cơm gà viên ăn với đùi gà quay. Gà chiên mềm, da nâu giòn, gia vị đậm đà, ăn cùng năm quả bóng cơm và chén xì dầu dầm ớt xanh.

Thoạt nhìn mấy viên cơm tưởng ít nhưng lại là bữa sáng no nê, cung cấp nhiều năng lượng để khám phá Melaka cả ngày.

Sáng hôm sau, tôi dậy sớm để có thêm thời gian lang thang trên những con phố bên bờ Tây sông Melaka.

Tôi thích thú khi được một mình lướt qua phố vắng, ngửi mùi sương đêm, mùi tường nhà ẩm ướt, mùi lá cây ủ mục và tiếng mở cửa sớm mai. Mùi hương trầm từ những ngôi chùa trăm năm tuổi cũng thoang thoảng.

Ngang qua một cửa hàng ăn đối diện nhà thờ Hồi giáo Kampung Kling, tôi tò mò dừng lại. Chủ quán – người đàn ông tóc bạc – đang đứng trên hiên trò chuyện với thực khách và mời tôi bằng tiếng Hoa với nụ cười hồn hậu.

Chính nụ cười ấy đã mang lại cho tôi sự tự tin khi bước vào khu phố du lịch Jalan Tukang.

Như thường lệ, tôi chọn bàn và quan sát thực khách xung quanh để chọn món. Lúc này tôi nhận ra các đĩa ăn nho nhỏ, mỗi đĩa chỉ 1-3 miếng nhưng được bày la liệt trên bàn.

Thì ra tôi đã vào một quán dim sum của người Hoa – món ẩm thực đặc trưng mang đậm dấu ấn Trung Hoa.

Dim sum ở Melaka – Ảnh: Thủy OCG

Dim sum là tên gọi chung cho các món ăn có vỏ bột mỏng bên ngoài, nhân bên trong đa dạng từ thịt, cá, rau củ, hải sản, được chiên hoặc hấp chín, hình thức rất cầu kỳ.

Chủ quán mang khay đồ đến và tôi bắt đầu chọn những đĩa ưa thích, vừa chọn vừa hỏi nguyên liệu. Tôi ưu tiên đồ hấp với đủ loại nhân rau củ, thịt cá, hải sản để thưởng thức nhiều món nhất có thể.

Chúng tôi nhẩn nha thưởng thức bữa sáng trong cửa hàng cũ kỹ. Có lúc tôi chạy ra bếp xem những chiếc thố tre chồng lên nhau trên bếp lò để giữ đồ ăn nóng và xin phép chụp vài bức ảnh.

Một cô gái vui vẻ mở nắp thố hấp màn thầu – món bánh ngon nhất tôi từng ăn, thậm chí còn hơn cả những lần thử ở Trung Quốc.

Tôi ngồi trong nhà, những đĩa dim sum vẫn bốc khói. Ngoài hiên, chiếc bàn nước với dăm vị khách địa phương đã ăn xong đang tụ tập bên ấm trà, người đọc báo, người chuyện phiếm với ông chủ quán.

Khung cảnh giản dị và bình yên như cuộc sống hàng ngày. Và hôm đó, một Melaka bình dị không thuộc về du khách đã ở lại trong trái tim tôi…