Xôi cô Sòn – Quán xôi Hà Nội ngon nhưng phải chờ lâu

Xôi cô Sòn là quán xôi nổi tiếng tại Hà Nội mà tín đồ hảo nếp không thể bỏ qua. Xôi cô Sòn ngon thật sự, nhưng bạn cần chuẩn bị tinh thần xếp hàng chờ đợi khá lâu.

Xôi cô Sòn – Quán xôi Hà Nội với hương vị khó quên

Chỉ là một hàng xôi thịt bán tối như bao quán xôi khác ở Hà Nội, nhưng với những người mê nếp thì ít ai chưa từng nghe đến tên xôi cô Sòn. Xôi cô Sòn (hay xôi bà Sòn) vốn chỉ là gánh xôi tại góc vỉa hè Cầu Gỗ – Hàng Bè với vỏn vẹn một chõ xôi, vài rổ nhựa đựng bát, nồi thịt, tô trứng và mấy chiếc ghế nhựa. Dù đơn giản đến vậy, quán gần như lúc nào cũng đông khách từ khi mở bán đến khi dọn hàng.

Hơn 20 năm gắn bó với phố cổ, xôi cô Sòn đã trở thành thương hiệu xôi nóng đi cùng năm tháng của nhiều người Hà Nội. Vào tháng 4 năm 2017, khi cô Sòn tạm nghỉ bán vì lý do sức khỏe và gia đình, dân sành ăn tỏ ra khá bất an. Nhiều người lên mạng hỏi nhau địa chỉ xôi ngon thay thế và không ngừng hoài niệm về hương vị thịt, hạt xôi đặc trưng chỉ có ở gánh xôi góc Cầu Gỗ.

Quán xôi cô Sòn hễ dọn hàng là đã có khách đợi sẵn.

Khi tin quán mở lại được con gái cô Sòn thông báo trên mạng xã hội, nhiều người háo hức chờ đợi. Do sức khỏe chưa ổn định nên quán mở không đều, mãi đến cuối năm 2017 mới bán trở lại đều đặn. Quán chuyển sang địa điểm mới nhưng vẫn dễ tìm: cứ tối đến, đi qua phố Cầu Gỗ thấy hàng dài người xếp hàng là đúng chỗ.

Vậy xôi cô Sòn có gì hấp dẫn đến thế? Những ai từng ăn đều khen ngợi từ hạt xôi tơi mềm dẻo, mọng nước, không nát đến nồi thịt, chả, dưa góp đều được chuẩn bị chu đáo, kỹ lưỡng.

Gánh hàng xôi cô Sòn chỉ với vài ghế nhựa và nồi thịt đơn giản.

Điểm đặc biệt nhất là thịt kho của cô. Những miếng thịt ba chỉ màu nâu cánh gián, xen lẫn nạc mỡ, bì nâu xốp nhờ được châm bì, chiên sơ trước khi kho. Mỗi miếng thịt đều được cắm tăm để giữ nguyên dạng sau khi kho lâu. Chính sự kỳ công này khiến thịt kho của xôi cô Sòn khác biệt so với nhiều quán xôi Hà Nội khác.

Thịt kho gây nghiện của xôi cô Sòn với miếng thịt cắm tăm.

Một thực khách từng chia sẻ: “Miếng thịt kho đậm đà, không nát, bì hơi xốp thấm vị. Khi ăn chỉ cần đè lưỡi là mỡ tan ra, phần nạc mềm nhưng không khô. Chỉ cần một bát xôi thịt kho chan thêm nước thịt ngọt thanh cũng đủ khiến người ta mãn nguyện.”

Bát xôi thịt kho thêm trứng ốp là món yêu thích tại xôi cô Sòn.

Món trứng ốp lòng đào cũng rất đặc sắc. Trứng được ốp sẵn, khi khách gọi sẽ cho vào nồi nước thịt nhỏ để nóng và thấm vị. Dù đun trong nước thịt nhưng lòng đỏ vẫn giữ được độ sánh béo ngậy, quyện cùng hạt xôi ngấm nước thịt tạo nên hương vị khó quên.

Ngon là vậy nhưng ăn xôi cô Sòn cũng khá gian nan vì phải chờ khá lâu. Cứ dọn hàng là khách đã đứng đợi sẵn, trong khi chỉ có một mình cô Sòn lo các khâu xới xôi, chọn thịt, đun trứng. Có khi phải chờ hơn 30 phút và cần nhớ thứ tự để nhắc cô khi đến lượt. Đổi lại, khi đến lượt mình bạn sẽ được cô tận tình chọn thịt, trứng, lạp xưởng, giò bò theo đúng ý muốn.

Nhiều người còn ấn tượng với thái độ nhẹ nhàng của cô Sòn. Dù đông khách và bị giục liên tục, cô vẫn bình tĩnh làm việc và động viên khách “đợi thêm một tí thôi”. Tính đến nay, gánh xôi cô Sòn đã gắn với phố Cầu Gỗ hơn 20 năm, góp phần tạo nên những câu chuyện đẹp về miếng ngon Hà Nội. Dù sức khỏe không còn cho phép bán đều đặn mỗi ngày, sự khéo léo và tâm huyết trong từng món ăn vẫn khiến nhiều người nhớ nhung.