Quán bún chả lâu đời Hà Nội nên thử khi trời lạnh

Những quán bún chả lâu đời có thâm niên ít nhất 20 năm ở Hà Nội với cách tẩm ướp thịt đậm đà, cách pha chế nước dùng theo bí quyết gia truyền luôn níu chân thực khách sành ăn.

Những quán bún chả lâu đời ở Hà Nội

Nói đến bún chả Hà Nội không thể bỏ qua những quán bún chả lâu đời nổi tiếng với nguyên liệu chọn lọc kỹ càng và hương vị đặc trưng.

Bún chả Đắc Kim

Nằm ngay đầu phố Hàng Mành, quán có diện tích khá nhỏ nên vào giờ cao điểm thực khách thường ngồi tầng trên hoặc vỉa hè. Quán được mở khoảng năm 1965 và nổi tiếng bởi chủ quán rất cầu kỳ trong khâu chọn nguyên liệu. Thịt lợn phải là ba chỉ hoặc nách, sau khi băm nhỏ sẽ tẩm ướp gia vị, hành tỏi và nước mắm ngon rồi nướng trên than.

Bún chả thường được ăn kèm rau sống, nem (Ảnh: Foody).

Mỗi suất bún chả ở Đắc Kim được chuẩn bị khá đầy đặn với nhiều thịt/chả, một đĩa bún, rau sống tươi ngon cùng bát nước chấm chua ngọt kèm những lát đu đủ giòn sật. Giá mỗi suất dao động 50.000 – 60.000 đồng tùy nhu cầu.

Những miếng chả được tẩm ướp đậm đà đã làm nên hương vị đặc biệt của bún chả Hà Nội (Ảnh: I.T).

Bất chấp sự thiếu thốn không gian ngồi hay giá cả có phần đắt đỏ, quán vẫn luôn tấp nập khách và trở thành biểu tượng ẩm thực Hà thành.

Bún chả Sinh Từ

Một trong những quán bún chả ngon nhất nhì Hà Nội là bún chả Sinh Từ, ra đời từ đầu thập niên 70 ở phố Nguyễn Khuyến. Chữ “Sinh Từ” được lấy từ tên gốc của con phố này trong thế kỷ trước. Quán nổi tiếng bởi độ ngon và giá cả phải chăng, chỉ 35.000 đồng một suất.

Nước chấm của bún chả làm nên hương vị đặc biệt của món ăn (Ảnh: Zing).

Bí quyết làm nên linh hồn của món ăn ở đây chính là cách chế biến chả và pha chế nước dùng có hương vị đặc trưng. Khách đến ăn ai cũng khen chả tẩm ướp vừa miệng, miếng nào cũng nửa nạc nửa mỡ ăn rất sướng miệng.

Bún chả Nguyễn Biểu

Quán bún chả nhỏ nhưng khá đông khách vào mỗi buổi trưa, thường phục vụ lượng khách quen. Điểm nổi bật ở đây là nước chấm có vị khác biệt vì màu rất trong, nhiều tỏi và cà rốt băm nhỏ. Chả viên hay chả miếng ở đây đều rất dậy mùi, thơm nức.

Chả nướng có mùi thơm phức (Ảnh: I.T).

Chả nướng ở đây còn có mùi thơm lạ bởi những miếng thịt được bọc qua lớp lá chuối rồi mới nướng trên than hoa. Giá khoảng 30.000 đồng/suất.

Bún chả Duy Diễm

Dọc con phố Ngọc Khánh dài chỉ vài trăm mét có tới hàng chục hàng bún chả. Bạn hãy thử ghé quán bún chả Duy Diễm từ lâu đã là địa chỉ tin cậy với vị ngon riêng, khác biệt. Quán có thâm niên khoảng 20 năm.

Mùi thơm lừng tỏa ra khắp con phố Ngọc Khánh từ chả nướng trên than hoa (Ảnh: I.T).

Miếng chả được tẩm ướp chuẩn vị, đậm đà và thơm nức. Mỗi suất có giá 40.000 đồng, thịt viên được chế biến thon dài, còn thịt miếng lại thơm phức mùi hành, nướng cháy cạnh. Không gian quán rộng rãi, thái độ nhân viên phục vụ khá nhiệt tình.

Bún chả Hương Liên

Ngày nay nhiều người gọi quán này là “bún chả Obama” bởi trong dịp thăm Hà Nội, Tổng thống Mỹ Obama đã dừng chân và thưởng thức món ăn ở đây. Quán đã tồn tại 20 năm và là địa chỉ ruột của những người dân sống quanh khu phố Thi Sách – Lê Văn Hưu – Ngô Thì Nhậm.

Tổng thống Obama từng ăn ở quán bún chả này.

Khác với những quán trên, chả nơi đây nổi tiếng mềm, ngọt và đậm đà, thơm mùi hành. Nước chấm có độ ngọt vừa phải. Không gian quán sạch sẽ, thoáng rộng, mỗi suất bún chả có giá 40.000 đồng.