Thơm Lừng Làng Cá Nướng Hộ Độ Hà Tĩnh

Du lịch Hà Tĩnh, ai đi xuôi về ngược đều tìm đến làng cá nướng Hộ Độ (Lộc Hà) để thưởng thức những con cá biển tươi ngon nướng than củi.

Du lịch Hà Tĩnh khám phá làng cá nướng Hộ Độ

Nói là làng cá thì hơi quá, thực ra chỉ là 5 cái lán tranh tự phát dựng dọc đường, nơi các mẹ, các chị hàng ngày ngồi nướng cá. Họ tất bật từ sáng đến tối, cá lúc nào cũng béo ngậy chờ sẵn trên bếp than hồng để phục vụ thực khách.

Nướng cá tại làng cá nướng Hộ Độ

Nghề nướng cá tại Hộ Độ (vùng biển Thạch Kim, Lộc Hà) không phải nghề phổ biến quanh năm. Chỉ khi nhu cầu ăn cá biển tươi ngon nướng than củi tăng lên, các lò nướng mới xuất hiện. Cá dùng để nướng chủ yếu là cá thu, cá nục chuối, cá bạc má, cá trích… đánh bắt từ vùng biển Hà Tĩnh.

Tiêu chí hàng đầu tại các lò nướng cá Hộ Độ là tươi ngon và sạch sẽ. Cá chỉ được nướng bằng than củi, không thêm gia vị phụ phẩm. Cá được mổ bụng, làm sạch ruột rồi đặt lên bếp than. Khi mỡ cá chảy ra, thân cá cháy sém và tỏa mùi thơm ngào ngạt là đạt độ chín.

Nướng cá Hộ Độ đến khi mỡ chảy và thân cháy sém

Bếp than nướng cá rất đơn giản, chỉ cần 3-5 thanh sắt nhỏ đặt lên hai viên gạch, cho than vào và nhóm lửa. Tuy nhiên, để giữ lửa vừa phải và cá chín đều, người nướng phải có kinh nghiệm lật trở khéo léo. Bà Nguyễn Thị Loan (55 tuổi, Hộ Độ, Lộc Hà) với 30 năm kinh nghiệm cho biết, cá nướng càng đều tay thì càng thơm ngon.

Nghề nướng cá lúc nào cũng lấm lem than khói. Toàn thân chỉ thấy bụi bẩn và mùi cá nướng. Các mẹ lớn tuổi thường lựa chọn công việc này, còn các cô trẻ ít khi tham gia vì lo ngại mùi khó chịu bám lâu dài.

Bếp than nướng cá Hộ Độ đơn giản

Chị Nguyễn Hải Yến (40 tuổi, Hộ Độ) chia sẻ mỗi ngày một người nướng cá tại đây cũng bán được từ 200-500 con. Công việc tất bật từ sáng đến tối khiến mặt mũi đầy lọ nghẹ và toàn thân bốc mùi cá nướng. Từ lâu, vùng Hộ Độ, Thạch Kim đã nổi tiếng với nghề đi biển và nghề nướng cá. Du khách muốn ăn cá nướng thơm ngon đều ghé mua tại đây.

Một số hình ảnh cá nướng tại Hộ Độ:

Nghề nướng cá Hộ Độ nổi tiếng nhờ cá tươi ngon

Cá biển béo ngậy nướng trên bếp than Hộ Độ

Cá nướng Hộ Độ chín tới khi mỡ chảy thơm lừng