Thịt luộc cà pháo mắm tôm đậm đà, vét sạch nồi cơm

Bữa tối nếu đã ngán những món ăn nhiều dầu mỡ, hãy đổi vị với món thịt luộc cà pháo mắm tôm đơn giản, dễ làm này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt heo
– Cà pháo
– Mắm tôm
– Gia vị: ớt, riềng, gừng, tỏi, muối, đường

Cách làm thịt luộc cà pháo mắm tôm

Bước 1: Luộc thịt

Thịt heo rửa sạch, đổ nước ngập mặt thịt rồi luộc với lửa lớn. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để thịt chín mềm. Tùy độ dày của thịt mà thời gian luộc có thể khác nhau. Khi thịt đã chín, lấy ra ngâm vào thau nước lạnh để thịt nhanh nguội, trắng và không bị khô. Sau đó cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Muối cà pháo mắm tôm

Cà pháo cắt sơ phần cuống, cắt làm đôi rồi ngâm vào nước muối loãng 10 phút. Đổ ra rổ xả qua nước lạnh và để ráo.

Ớt, riềng, gừng, tỏi đem giã hoặc xay nhuyễn, thêm một chút nước đun sôi để nguội. Đổ hỗn hợp ra tô, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho cà pháo vào hũ, đổ mắm tôm vào trộn đều. Đậy nắp kín để nơi thoáng mát vài giờ là có thể dùng. Nếu không thích ăn cà muối xổi thì để 2 – 3 ngày sau rồi lấy ra thưởng thức.

Món thịt luộc cà pháo mắm tôm ăn kèm cơm trắng vừa đậm đà, vừa kích thích khẩu vị, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.