Hướng dẫn nấu cá điêu hồng hấp Hong Kong tại nhà

Món cá điêu hồng hấp Hong Kong được nhiều người yêu thích nhờ vị thơm ngon béo ngậy của thịt cá kết hợp cùng gừng tươi, xì dầu và dầu hào đặc trưng.

Cách nấu cá điêu hồng hấp Hong Kong đơn giản

Nguyên liệu:

– Cá điêu hồng 240g

– Gừng 10g

– Hành lá 100g

– Ớt sừng 20g

– Nấm hương 50g

– Xì dầu Hong Kong 70g

– Gia vị: dầu mè, dầu hào, hạt tiêu, bột ngọt, đường, muối,…

Ảnh: sưu tầm

Các bước làm món cá điêu hồng hấp Hong Kong:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương ngâm nước ấm, rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái chỉ. Gừng tươi gọt sạch, giã nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, thái chỉ bỏ hạt. Hành lá và rau mùi nhặt sạch, rửa kỹ, thái mịn; đầu hành cắt khúc 3-4 cm. Cá điêu hồng làm sạch vảy, mang, vây, rạch vài đường chéo trên thân để thấm gia vị. Ướp cá với hành băm, gừng thái chỉ, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và dầu hào.

Ảnh: sưu tầm

Bước 2: Hấp cá

Nhét gừng giã nhuyễn vào bụng cá. Đặt cá lên đĩa sâu lòng, rắc hành lá và tiêu lên trên, rưới xì dầu đều khắp thân. Bọc giấy bạc quanh đĩa để cá giữ nguyên form khi hấp. Hấp trong 12 phút, dùng tăm kiểm tra độ chín.

Ảnh: sưu tầm

Bước 3: Trình bày món cá điêu hồng hấp Hong Kong

Cá chín gắp ra đĩa, rắc thêm hành lá chẻ dọc và ớt sừng thái chỉ. Nước sốt sau khi hấp nêm thêm bột nêm, đường, dầu mè, xì dầu rồi rưới đều lên cá.

Ảnh: sưu tầm

Món cá điêu hồng hấp Hong Kong có vị vừa miệng, cay nồng của gừng thấm đều thịt cá hòa quyện với nước sốt thơm ngon, rất thích hợp để cả nhà thưởng thức.