Gà Đông Tảo Hưng Yên: Đặc sản nổi tiếng đôi chân khủng

Gà Đông Tảo là giống gà đặc trưng của xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, nổi tiếng khắp Việt Nam nhờ đôi chân to lớn và xù xì hơn hẳn các giống gà thông thường.

Gà Đông Tảo – Giống gà Hưng Yên nổi tiếng với đôi chân khủng

Nói đến đặc sản Hưng Yên, không thể không nhắc đến gà Đông Tảo với cặp chân rất “khủng”. Loài gà này còn được nhiều người nuôi làm cảnh và là món quà biếu sang trọng dịp Tết, bởi theo quan niệm xưa có gà để cúng giao thừa sẽ giúp công việc thuận lợi, gia đình êm ấm.

Gà Đông Tảo trưởng thành. Ảnh: Tạp chí chăn nuôi.

Từ đầu tháng 11 Âm lịch đến cận Tết, nhiều du khách từ khắp nơi tìm về xã Đông Tảo để mua gà chất lượng. Người nuôi gà vì thế luôn bán được hàng với giá tốt.

Ảnh: Fb Kim Tuyến.

Điểm đặc trưng nhất của gà Đông Tảo chính là cặp chân to, thô và xù xì. Gà trống trưởng thành có thể nặng trên 4,5 kg, gà mái trên 3,5 kg. Trước kia người dân thường nuôi để cúng tế, hội hè hoặc tiến vua. Hiện nay giống gà này được đưa vào danh sách gia cầm quý hiếm cần bảo tồn nguồn gen.

Đôi chân xù xì, thô, to của gà. Ảnh: Fb Khánh Tô.

Gà Đông Tảo có thân hình to lớn, da đỏ, dáng dấp oai vệ. Gà trống thường có hai mã lông chính là mã mận và màu trái mận. Cặp chân to, phía trước được bao quanh bởi lớp vảy xếp không đều, phần da còn lại sùi như mặt trái dâu tằm, bốn ngón chân xòe rõ và bàn chân dày cân đối.

Ảnh: Fb Như Hoa.

Mào gà trống ngắn, màu đỏ tía, dái tai nhỏ và đỏ. Gà mái có ba mã lông chính: mã nõn chuối, mã thó và mã ngà. Lông cổ, cánh thường xen lẫn màu vàng, trắng sữa, nâu đỏ hoặc đen. Mào gà mái chỉ bằng khoảng 1/3 mào gà trống.

Da gà trộn thính. Ảnh: Lê Trung/VnExpress.

Trại gà Đông Tảo thuần chủng lớn nhất Việt Nam hiện nay nằm tại xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu. Đây là giống gà không quen nuôi nhốt nên thịt rất săn chắc. Gà thường được nuôi thả vườn, ăn cám tự nhiên trong 1 – 1,5 năm mới đạt tiêu chuẩn xuất bán.

Gà Đông Tảo hấp nấm. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Món ngon từ gà Đông Tảo. Ảnh: Fb Đông A Garden.

Hiện nay một con gà Đông Tảo biếu có giá từ 2,5 – 3 triệu đồng. Những con mình thuyền, chân tròn, vảy thịt, mào cân có thể lên tới 4 – 5 triệu đồng. Gà không đạt tiêu chuẩn biếu thường được bán với giá 1 – 2 triệu đồng/con 4kg.

Chân gà hầm sả. Ảnh: Nhà hàng Quá Ngon.

Đùi gà hấp lá chanh. Ảnh: Lê Trung/Vnexpress.

Từ một con gà Đông Tảo, người ta có thể chế biến nhiều món ăn cho mâm cỗ ngày Tết như chân gà tiềm thuốc bắc, đùi gà hấp lá chanh, dồi gà, da gà trộn thính, chả nướng, nem gà, thịt gà quạt chả, gà xào ớt, lòng gà xào đậu, xôi gà, rượu trứng gà, giả cầy hay xương gà hầm rau củ.