Cháo bò bún tươi độc lạ tại An Giang

Cháo bò bún tươi là món ăn độc lạ được chế biến từ gạo Campuchia và lá chúc, hiện có mặt tại An Giang.

Cháo bò bún tươi độc lạ tại An Giang

Cháo bò bún tươi độc lạ này có mặt tại một quán cháo ở huyện Tri Tôn, An Giang. Đây là địa chỉ ăn điểm tâm quen thuộc của người dân địa phương. Quán tuy nhỏ nhưng sức chứa khá lớn, bắt đầu từ 6h sáng không khí đã nhộn nhịp. Mỗi ngày quán bán hơn 100 tô, ngày lễ đông khách hơn nên thực khách nên đến sớm để có chỗ.

Quán cháo bò bún tươi trên 20 năm ở An Giang.

Sở dĩ quán được xem là địa điểm bán cháo bò bún tươi độc nhất An Giang là do sử dụng gạo Campuchia và lá chúc để nấu. Gạo Campuchia giúp cháo mềm dẻo và thơm hơn. Lá chúc mang lại hương thơm thanh mát, khiến nồi cháo đậm đà đặc trưng.

Nồi cháo nóng đầy ắp. Ảnh: Quang Thiện/Vnexpress.

Theo chủ quán, để làm cháo bò bún tươi cần nhiều thời gian chuẩn bị. Hàng ngày phải dậy từ 4h30 để rửa sạch lòng bò, thịt bò và rau giá. Lòng bò được luộc cùng gạo trong nồi cháo hầm khoảng 1 tiếng. Huyết được đổ vào lúc nước sôi với kỹ thuật khéo léo để huyết không bị phồng xốp, sau đó nêm nếm gia vị vừa miệng.

Ảnh: Henry Dương/Báo Thanh Niên.

Ảnh: Henry Dương/Báo Thanh Niên.

Một tô cháo bò bún tươi gồm lòng bò, huyết, thịt bò tái, tủy, nạm cùng hành lá và rau thơm. Thực khách có thể ăn kèm bánh quẩy, bánh mì hoặc bún tươi. Khi dùng có thể vắt chanh và thêm ớt để tăng hương vị.

Ảnh: Henry Dương/Báo Thanh Niên.

Ảnh minh họa: Bánh quẩy.

Những chén bún tươi được chuẩn bị sẵn để phục vụ cho thực khách. Ảnh: Quang Thiện/Vnexpress.