Đặc sản miền Bắc: Top món ngon từ các tỉnh phía Bắc

Du lịch miền Bắc không chỉ dừng lại ở cảnh sắc thiên nhiên mà còn hấp dẫn bởi đặc sản miền Bắc đa dạng, mang đậm dấu ấn từng vùng miền. Dưới đây là hành trình khám phá những món ăn đặc trưng từ các tỉnh thành phía Bắc.

Đặc sản miền Bắc qua các tỉnh thành

Cuốn sủi – Lào Cai

Cuốn sủi, một món ăn phổ biến ở Lào Cai

Cuốn sủi là món ăn dân dã phổ biến tại Lào Cai, có phần giống phở tíu. Món gồm bánh phở trắng mềm ở dưới, trên rắc mì dong rang giòn, thịt bò và chan nước dùng sền sệt. Ăn kèm tiêu, lạc và ớt mang vị thanh mát, dễ chịu. Du khách có thể thưởng thức tại các quán ven đường hoặc nhà hàng kiểu Hoa.

Pa pỉnh tộp – Điện Biên

Pa pỉnh tộp là cá nướng đặc trưng của Điện Biên, thường dùng cá chép, cá trôi hoặc cá mè. Cá được mổ lưng, nhồi gia vị gồm mắc khén, rau thơm, ớt, hành và muối rồi kẹp que tre nướng than. Món ăn đậm đà, thơm nức nhờ mắc khén, hợp với cơm nếp hay cơm tẻ.

Cốm Tú Lệ – Yên Bái

Cốm Tú Lệ Yên Bái vào mùa lúa chín

Cốm Tú Lệ là món ăn vặt nổi tiếng Yên Bái, làm từ gạo nếp Tan Lả. Hạt cốm to tròn, thơm đặc trưng. Lúa gặt đúng lúc còn sữa, rang trên bếp than rồi giã mỏng. Du khách thường mua cốm về làm quà hoặc ăn kèm trà, chuối.

Thịt lợn muối chua – Hòa Bình

Thịt lợn muối chua Hòa Bình được ướp men lá, gạo rang rồi để gần bếp. Món có vị ngọt thơm, ngậy gạo thính và chua nhẹ từ men lá, mang hương vị núi rừng đặc trưng.

Rêu đá nướng – Lai Châu

Rêu đá nướng là món dân dã của Lai Châu. Rêu được lấy từ suối, đập sạch rồi tẩm gia vị gồm hạt sẻn, hạt dổi, gừng, sả trước khi gói lá dong nướng tro. Món ăn lạ miệng, mềm ngậy và thanh mát.

Cháo ấu tẩu – Hà Giang

Cháo ấu tẩu Hà Giang đặc sản nổi tiếng

Hà Giang nổi tiếng với cháo ấu tẩu. Củ ấu tẩu ngâm kỹ rồi hầm xương, ninh nhuyễn với gạo nếp và gạo tẻ. Bát cháo có vị đắng nhẹ, thơm hành tía tô và ngậy nước xương, được xem là món giải cảm hiệu quả.

Canh mọ – Sơn La

Canh mọ là món truyền thống của người Khơ Mú tại Sơn La, chế biến từ thịt chim, chuột, sóc sấy khô trộn hoa chuối, mắc khén rồi nấu trong ống tre. Món ăn đậm đà, thường ăn với xôi nếp hoặc cơm lam.

Nằm khâu – Cao Bằng

Nằm khâu là món cưới hỏi của người Tày Cao Bằng. Thịt ba chỉ rán giòn, hấp với khoai sọ và gia vị đặc biệt. Món tuy ngậy nhưng rất đưa cơm.

Vịt quay – Lạng Sơn

Vịt quay Lạng Sơn nức tiếng khắp nơi

Vịt quay Lạng Sơn được ướp lá rừng, mắc mật, mật ong, sả, ớt rồi nướng than và chiên qua mỡ. Món ăn có da giòn, thịt thơm và ăn kèm nước chấm đặc biệt của địa phương.

Bánh ngải – Bắc Kạn

Bánh ngải của người Tày Bắc Kạn làm từ gạo nếp nương và lá ngải, mang màu xanh đặc trưng. Bánh mềm, thơm hăng lá ngải, thường mua về làm quà.

Gỏi cá bỗng – Tuyên Quang

Gỏi cá bỗng sông Lô dùng xương cá rang tán bột thay thính gạo. Cá ngâm tai chua, ăn kèm lá rừng và nước chấm địa phương, mang vị tươi ngon khó quên.

Bánh coóc mò – Thái Nguyên

Bánh coóc mò dân dã Thái Nguyên

Bánh coóc mò là món truyền thống người Tày Thái Nguyên, gói lá chuối, làm từ gạo nếp hương và nhân lạc đỏ. Bánh đơn giản, không ngấy, thích hợp làm quà vặt.

Thịt chó Việt Trì – Phú Thọ

Thịt chó Việt Trì nổi tiếng mềm thơm, dồi và nướng không khô. Hương vị đậm đà khiến nhiều người nhớ mãi khi đến Phú Thọ.

Cua da – Bắc Giang

Cua da Bắc Giang chỉ có từ tháng 9 đến tháng 11, thường hấp bia. Thịt cua ngọt, vỏ chân mềm, chấm bột canh mù tạt và chanh rất ngon.

Sam – Quảng Ninh

Sam biển Quảng Ninh đặc sản hải sản

Sam là hải sản đặc trưng Quảng Ninh, chế biến thành xào chua ngọt, chả hoặc trứng sam. Món có tính hàn nên người bị dị ứng hải sản nên ăn ít.

Nem Bùi – Bắc Ninh

Nem Bùi từ làng Bùi Bắc Ninh làm từ thịt hông lợn trộn thính nóng, bì luộc chín. Nem để ngấu rồi nắm chặt, ăn lai rai rất hấp dẫn.

Cá kho niêu Vũ Đại – Hà Nam

Cá kho niêu Vũ Đại dùng cá trắm đen kho 12 tiếng trong niêu đất với củi nhãn. Thịt mềm, xương tan, ăn với cơm trắng nóng rất ngon.

Bún chả – Hà Nội

Bún chả Hà Nội món ăn đặc trưng thủ đô

Bún chả Hà Nội gồm bún, chả miếng, chả băm, nước chấm chua ngọt và rau sống. Món dân dã nhưng rất thơm ngon, dễ ăn.

Chả rươi Tứ Kỳ – Hải Dương

Chả rươi Tứ Kỳ chỉ có mùa rươi tháng 8 Âm lịch. Chả béo ngậy, ngọt đậm nhờ thịt rươi và vỏ quýt, không ngấy khi ăn kèm rau húng.

Bánh đa cua – Hải Phòng

Bánh đa cua Hải Phòng món ăn đặc sản cảng

Bánh đa cua Hải Phòng có bánh đa đỏ, cua, gạch cua và rau muống. Nước dùng đậm đà, chỉ ngon nhất khi ăn tại đất cảng.

Chả gà Tiếu Quan – Hưng Yên

Chả gà Tiếu Quan dùng thịt gà thả vườn giã thủ công, nêm vỏ quýt và nướng mo cau. Chả thơm ngon, thường ăn với xôi hoặc cơm trắng.

Cá nướng úp chậu – Nam Định

Cá nướng úp chậu là món lễ Tết Nam Định. Cá được om rơm trấu 5 tiếng, da giòn dai, thịt săn chắc và thơm tự nhiên.

Dê núi – Ninh Bình

Dê núi Ninh Bình chế biến đa dạng

Dê núi Ninh Bình chế biến thành nhiều món, nổi bật nhất là dê tái chanh. Thịt chua nhẹ, ăn kèm sung, chuối xanh và tương bần rất đậm đà.

Canh cá Quỳnh Côi – Thái Bình

Canh cá Quỳnh Côi dùng cá rô đồng nướng hoặc rán rồi nấu với bánh đa. Nước dùng thơm chanh, ớt, thì là và rau răm, rất hợp ăn với bánh đa hoặc bún.

Cá thính chua – Vĩnh Phúc

Cá thính chua Vĩnh Phúc ướp muối, phơi khô rồi nhồi thính ngô đỗ tương. Sau hai tuần lên men, cá có màu hồng, vị chua dịu và thơm thính, ngon nhất khi nướng than.