Đặc Sản Hà Giang Không Nên Bỏ Lỡ Khi Du Lịch

Hà Giang không chỉ thu hút du khách bởi cảnh quan hùng vĩ mà còn sở hữu nhiều đặc sản Hà Giang độc đáo, mang đậm bản sắc các dân tộc vùng cao. Nơi đây có sự giao thoa văn hóa của người H’Mông, Tày, Dao, Nùng nên ẩm thực rất đa dạng, thường được chế biến từ nguyên liệu địa phương để phù hợp với khí hậu se lạnh.

Những món đặc sản Hà Giang đáng thử nhất

Cháo ấu tẩu

Món cháo được nấu từ củ ấu tẩu kết hợp gạo nếp nương và chân giò lợn. Cháo có vị đắng đặc trưng ở đầu lưỡi, ban đầu hơi khó ăn nhưng càng ăn càng gây nghiện. Vị thơm béo của gạo, ngọt thanh của chân giò hòa quyện với mùi thơm của các gia vị tạo nên món ăn tốt cho sức khỏe và khó quên.

Cháo ấu tẩu. Ảnh: @_myxlinh___

Thắng cố

Thắng cố là món hầm xương, nội tạng và thịt ngựa, trâu hoặc bò, chấm muối ớt. Món ăn có mùi thơm của thảo quả, sả, ớt, tiêu, hạt dổi, thường được phục vụ nóng hổi, rất hợp với tiết trời vùng cao.

Thắng cố. Ảnh: @lizhangqingsu1409

Thắng dền

Thắng dền là món ăn vặt làm từ bột gạo hoặc bột nếp, nhân đậu hoặc chay, nặn thành viên tròn nhỏ rồi nấu với nước cốt dừa và gừng, rắc vừng hoặc lạc rang. Món này có vị ngọt béo, thơm ngon, khác với bánh trôi miền xuôi.

Thắng dền. Ảnh: @_myxlinh___

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu được ướp gia vị rồi hun khói củi ít nhất hai tháng. Món ăn có vị nồng nàn, thịt chắc, thường được mua làm quà đặc sản Hà Giang. Ăn đến đâu xé đến đó rất tiện lợi.

Thịt trâu gác bếp. Ảnh: @sketch_japanese_magazine

Rêu nướng

Rêu nướng là món ăn của người Tày, đòi hỏi khâu làm sạch và ướp gia vị sả, hẹ rất công phu. Món này mang hương vị độc đáo khó tìm ở nơi khác.

Rêu nướng

Bánh tam giác mạch

Bánh được làm từ bột hạt tam giác mạch, hấp rồi nướng. Vỏ bánh giòn, ruột mềm xốp, có vị ngọt nhẹ và màu nâu sẫm hấp dẫn.

Tam giác mạch. Ảnh: @289.tuaha

Bánh cuốn

Bánh cuốn Hà Giang ăn kèm nước hầm xương thanh ngọt, thường được tráng thêm trứng. Món này rất được người dân địa phương ưa chuộng vào buổi sáng.

Bánh cuốn. Ảnh: @riviu.vn_hanoi

Thịt lợn cắp nách

Thịt từ giống lợn lai giữa lợn rừng và lợn Mường, nặng chỉ 10-15kg. Thịt chắc, nhiều nạc, có thể chế biến luộc, nướng hay các món khác đều ngon.

Thịt lợn cắp nách

Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam được nấu trong ống tre, nứa từ gạo nếp ngon nhất cùng chút muối. Món ăn có mùi thơm đặc trưng, thường ăn kèm thịt lợn cắp nách.

Cơm lam Bắc Mê

Phở chua

Phở chua có vị chua lạ miệng, thường ăn kèm thịt lợn rán, vịt quay, lạp xưởng và rau nêm như húng thơm, đu đủ, dưa chuột. Món này hợp ăn vào mùa hè.

Phở chua. Ảnh: chocothefoodie

Rượu ngô

Rượu ngô được làm từ ngô, nguồn nước sạch và men từ 36 loại lá thuốc của người Mông tại Quản Bạ. Uống rượu ngô trong tiết trời sương mù sẽ giúp cơ thể ấm áp nhanh chóng.

Rượu ngô. Ảnh: @trankhoinguyen_