Cách Làm Mực Xào Sả Ớt Thơm Ngon Đổi Vị Cho Gia Đình

Mực xào sả ớt là món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng giúp đổi vị cho bữa tối gia đình cuối tuần. Tham khảo ngay cách làm mực xào sả ớt thơm ngon, giòn ngọt không tanh dưới đây.

Cách Làm Mực Xào Sả Ớt Thơm Ngon Cho Gia Đình

Nguyên liệu:

– 600g mực ống nhỏ

– Sả: 50g

– Ớt: 5 quả

– Gừng: 1 nhánh nhỏ

– Ngò rí (rau mùi): 50g

– Tỏi: 1 củ

– Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ớt, sả, tỏi đem rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.

– Hành lá, ngò rí nhặt và rửa sạch, thái khúc nhỏ.

– Rửa mực sạch với rượu trắng, lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

– Đun sôi nước với một chút muối, gừng, rồi thả mực vào lật lại khoảng 30 giây rồi vớt mực ra để ráo. Sau đó thái mực ống ra thành từng miếng khoanh tròn vừa ăn, ướp mực với sả băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa nước mắm, 1/3 thìa đường trong 15 phút để ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến mực xào sả ớt

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho sả vào xào thơm, sau đó cho ớt vào xào cùng, thêm 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột nêm rồi cho ra đĩa.

– Tiếp tục bắc chảo dầu nóng lên bếp, cho mực vào chảo, xào ở mức lửa lớn và đảo thật nhanh tay khoảng 3 – 5 phút. Cho sả vào xào cùng, thêm 1 thìa sa tế, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Xào đến khi mực săn lại, chín tới, thêm hành hoa thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp và cho ra đĩa.

Vậy là đã hoàn thành xong món mực xào sả ớt cho bữa ăn gia đình. Món mực xào sả ớt ăn kèm với cơm nóng, mực giòn ngọt, không tanh vừa chín tới, thấm gia vị thơm thơm cay cay của ớt, kích thích vị giác ngay từ lần đầu thưởng thức.