Cách Làm Miến Xào Cua Ngon Đổi Vị Cuối Tuần

Những ngày cuối tuần, miến xào cua là lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Món ăn kết hợp sợi miến dai mềm với thịt cua biển ngọt đậm đà, mang lại hương vị hấp dẫn và mới lạ.

Nguyên liệu làm miến xào cua

– 500gr cua biển (khoảng 1 con cua biển)

– Miến khô: 250gr

– Cà rốt: 1 củ, 2 tai mộc nhĩ

– Hành tây: 1 củ

– Cần tây: 150gr

– Hành lá, rau mùi, giá: 100gr

– Ớt sừng: 3 quả

– Tỏi: 1 củ

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước mắm, ớt bột

Cách làm miến xào cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cua biển với nước, hấp chín rồi gỡ lấy thịt. Ướp thịt cua với ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn và ¼ thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút.

Ngâm miến khô với nước ấm khoảng 10 phút, xả lại bằng nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn và để ráo. Trộn miến với 1 thìa dầu để miến tơi và không bị dính.

Ngâm mộc nhĩ cho nở rồi thái sợi nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt và ớt làm sạch, gọt vỏ, thái sợi. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau nhỏ (có thể ngâm dao qua nước lạnh để tránh cay mắt). Cần tây, hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Xào cua và miến

Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm ½ phần tỏi băm, 2 thìa cà phê dầu ăn và một ít ớt bột. Cho thịt cua vào xào đến khi cua đổi màu gạch thì vớt ra đĩa riêng.

Bắc chảo khác lên bếp, đun nóng dầu rồi xào cà rốt, ớt, cần tây và hành tây. Thêm thịt cua và miến vào đảo đều, rót 2 thìa canh nước để miến nở mềm. Nêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu cho vừa ăn.

Dùng đũa xóc miến liên tục cho sợi miến tơi và cua bám đều. Cuối cùng cho hành lá, rau mùi vào đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món miến xào cua

Múc miến xào cua ra đĩa, rắc thêm rau mùi và tiêu xay. Món ăn có sợi miến dai dai quyện thịt cua ngọt đậm đà, rất phù hợp ăn kèm nước tương hoặc nước mắm chanh tỏi ớt.