Cách Làm Cá Basa Kho Tương Hột Đậm Vị Ngon Tuyệt

Cá basa là loại cá da trơn đặc trưng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cuối tuần, còn gì tuyệt vời khi được thưởng thức món cá basa kho tương hột thơm lừng cho bữa ăn gia đình bạn.

Cách làm cá basa kho tương hột đậm vị

Nguyên liệu:

– 240gr cá basa

– 60g tương hột

– Hành tím, gừng

– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, nước dừa, tiêu xay…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá basa mua về làm sạch nhớt với nước cốt chanh. Sau đó cắt khoanh dày 1cm, ướp với 1 muỗng nước mắm và tiêu xay trong 30 phút cho thấm gia vị.

– Hành tím, gừng rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến món cá basa kho tương hột

– Bắc chảo dầu nóng lên bếp, phi thơm hành tím rồi đổ tương hột vào xào chín cùng một ít nước lọc. Chờ tương hột sôi lên, nêm nếm vừa khẩu vị rồi múc ra bát.

– Tiếp theo, bắc chảo dầu nóng, chiên sơ cá basa qua hai mặt cho săn lại.

Ảnh: @Tô Hà

– Đổ phần tương hột vào chảo, để lửa nhỏ liu riu đến khi nước rút, thấm đều vào cá và thịt cá chín tới. Cuối cùng cho hành tím, gừng thái nhỏ vào đảo thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và rắc tiêu xay lên trên.

Ảnh: @Tô Hà

Cá basa kho tương hột có vị béo ngậy, dai dai của thịt cá hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng và vị ngọt đậm đà của tương hột, rất phù hợp cho mâm cơm gia đình.