Bí Quyết Làm Cá Lóc Kho Tộ Thơm Ngon Đậm Đà

Cá lóc kho tộ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày với mọi gia đình Việt. Cá lóc kho tộ dai ngon quyện cùng sốt kho sệt quánh, đậm vị, ăn cùng với cơm trắng ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cá lóc kho tộ

– Cá lóc tươi ngon
– Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, ớt, hành tím, tỏi, nước màu, hành lá
– Rượu trắng, riềng

Cách làm cá lóc kho tộ thơm ngon

Cá làm sạch ruột và rửa sạch dưới nước. Khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng và riềng giã nhỏ. Cắt riêng phần đầu cá, phần thân và đuôi thì cắt khoanh vừa ăn. Chú ý không nên cắt các khoanh mỏng quá, nếu không cá sẽ bị nát khi kho.

Sau khi để cá ráo nước, ướp cá với hành, tỏi băm, ớt, nước mắm, tiêu, đường, bột nêm, nước màu trộn đều và để trong khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm gia vị.

Lấy một tộ đất nhỏ, cho 1 muỗng dầu ăn vào đáy tộ rồi xếp các khoanh cá vào, đun lửa vừa đến khi cá săn lại thì thêm 1 ít nước rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun với lửa nhỏ liu riu để cá thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bắc tộ cá xuống và rắc tiêu cùng hành lá thái nhỏ, vậy là đã hoàn thành xong món cá lóc kho tộ ngon tuyệt. Món cá lóc kho tộ đậm đà hương vị, kết hợp với chút vị cay cay của tiêu, ớt sẽ làm bữa cơm nhà càng thêm ngon miệng.