Ẩm thực Gia Lai – Đặc sản núi rừng Tây Nguyên

Đến Gia Lai, du khách không chỉ ấn tượng với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ mà còn được thưởng thức ẩm thực Gia Lai – một trong những linh hồn ẩm thực của vùng đất Tây Nguyên.

Ẩm thực Gia Lai – Nguồn cảm hứng từ núi rừng Tây Nguyên

Ẩm thực Gia Lai mang đậm chất núi rừng với những món ăn độc đáo, sử dụng nguyên liệu tươi ngon từ thiên nhiên.

1. Phở khô Gia Lai

Nhắc đến ẩm thực Gia Lai mà bỏ qua món phở khô thì quả thật đáng tiếc lắm. Sợi phở khô được làm từ bột gạo, ăn dai dai như hủ tiếu cùng một bát nước dùng thơm ngon ninh kỹ từ xương. Nước lèo thường có thịt bò, gân bò, thịt gà, tùy theo khẩu vị mỗi người.

Ảnh: Tạ Ngọc Điệp

Phở khô Gia Lai thường ăn cùng bánh phở, thịt gà xé, thịt bằm, xà lách, quế. Ăn kèm không thể thiếu sốt gia truyền của từng quán hoặc tương đen, tương ớt để món ăn thêm tuyệt vời.

2. Bò một nắng

Bò một nắng là món ăn không thể bỏ qua khi đến Gia Lai. Bò được nuôi thả tự do trên cánh rừng nên thịt dai ngọt và thơm ngon. Những miếng thịt thăn, bắp tươi ngon nhất được ướp ớt xay, hành, nước mắm, muối trong 15 phút rồi mang phơi nắng.

Ảnh minh họa

Khi dùng, nướng thịt bò trên than hồng cho dậy hương. Thịt chín có mùi thơm hấp dẫn, ăn kèm rau thơm và nước tương ớt sẽ càng ngon hơn.

3. Bún mắm cua

Bún mắm cua mang hương vị mới với nước dùng đậm đà từ cua đồng. Cua sau khi làm sạch được xay nhuyễn, lọc lấy nước, ủ men một ngày một đêm rồi nấu cùng măng và trứng vịt luộc.

Ảnh minh họa: Vietnamnet

Một tô bún mắm cua gồm bún, tóp mỡ, hành phi, đậu phộng chan nước dùng nóng có măng, trứng vịt. Món ăn ngon hơn khi ăn kèm rau sống.

4. Lẩu lá rau rừng

Lẩu lá rau rừng là đặc sản của Gia Lai. Với vùng đất rừng núi, người dân nơi đây đã tạo nên món ăn gây nghiện cho thực khách.

Ảnh minh họa

Ảnh minh họa

Lá rừng được chọn lựa kỹ lưỡng, tươi ngon, không độc. Nồi lẩu béo ngọt từ thịt hầm kết hợp rau rừng, nem chua rán, thịt nướng tạo nên hương vị khó quên.

5. Bún mắm nêm

Bún mắm nêm nổi bật với sự hòa quyện của các loại gia vị. Mắm nêm ăn kèm bún thường được thêm chanh tỏi ớt để giảm độ mặn và tăng hương thơm.

Ảnh minh họa

Tô bún ăn kèm chả, giò, thịt ba chỉ, trứng cuộn, hành phi cùng rau giá, xà lách, dưa leo. Trộn đều tạo nên hương vị ngậy béo của thịt, thơm nồng của cá và thanh mát của rau.

6. Cơm lam và gà sa lửa

Cơm lam ăn cùng gà sa lửa khiến thực khách trầm trồ. Cơm từ gạo nếp nương được lụi trong tro than hồng đến khi ống lam chuyển màu vàng úa, tỏa mùi thơm.

Ảnh minh họa: sgtiepthi

Gà to chắc thịt được ướp muối và gia vị, kẹp trên thanh tre nướng lên tạo mùi thơm quyến rũ. Thịt nướng vẫn giữ độ ẩm ngọt, chấm muối é ăn cùng cơm lam là tuyệt vời.

7. Muối kiến vàng

Muối kiến vàng là món ăn độc đáo của Gia Lai. Kiến được rang trên chảo nóng, loại bỏ bụi bẩn rồi rang cùng muối hột, ớt. Món này có hàm lượng dinh dưỡng cao, dùng làm gia vị chấm bò một nắng, gà nướng hoặc trộn gỏi rất bắt miệng.

Ảnh minh họa: truyenhinhdulich

8. Măng chua rừng

Gia Lai nổi tiếng với măng rừng. Vào mùa mưa, măng được hái về rửa sạch, thái mỏng ngâm với ớt cay, tỏi, gừng, muối và chút đường. Măng chua giòn, vị chua dôn dốt, the the cay và thơm gừng rất hấp dẫn.

Ảnh minh họa: sanphamdacsan

9. Rượu Cần

Ảnh minh họa: baogialai

Rượu cần là đặc sản không chỉ của Gia Lai mà của cả Tây Nguyên. Rượu được ủ từ gạo nếp nương thơm ngon, để trong vò sành sứ. Uống bằng ống mây, nhiều người cùng uống một vò tạo nên không khí gần gũi.

10. Nấm linh chi

Nấm linh chi là món quà thiên nhiên từ rừng nguyên sinh Gia Lai. Loại nấm tươi ngon, không độc tố, không có tác dụng phụ, giúp hồi phục sức khỏe và tăng sức đề kháng.

Thu hoạch nấm linh chi đỏ. Ảnh: Trần Hiền.