9 Món Ngon Từ Thịt Heo Đậm Đà Dễ Làm Tại Nhà

Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là 9 món ngon từ thịt heo được chế biến đa dạng, mang hương vị đậm đà và dễ thực hiện ngay tại nhà.

9 Món Ngon Từ Thịt Heo Thơm Ngon Cho Bữa Cơm Hàng Ngày

Lưu lại ngay 9 món ăn từ thịt heo mềm thơm, khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa.

1. Thịt heo kho tiêu

Thịt kho tiêu ăn kèm với cơm nóng là lựa chọn lý tưởng cho bữa tối bận rộn của gia đình.

Nguyên liệu:

– 300g thịt nạc (có thể chọn thịt nạc hoặc thịt ba chỉ tùy sở thích)

– Hành tím, tỏi

– Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm

Cách làm:

– Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, tách hạt và thái nhỏ.

– Thịt rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, để ráo rồi xắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm, ít bột ngọt, hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu xay và vài lát ớt thái nhỏ, trộn đều.

– Thắng nước màu bằng cách cho 3 thìa đường vào chảo, đun lửa nhỏ đảo đều đến khi đường tan có màu nâu, đổ thêm 1 chén nước khuấy đều rồi đổ ra bát.

– Bắc chảo cho thịt vào đảo đến khi săn lại khoảng 30 phút, đổ nước màu đã thắng vào. Kho với lửa vừa đến khi nước sánh, thịt săn và thơm thì rắc tiêu lên trên, đảo đều rồi tắt bếp.

2. Sườn cây nướng

Nguyên liệu:

– 700g sườn heo

– 2-3 cây sả

– Hành tím, tỏi

– Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè, tiêu xay

Cách làm:

– Bóc vỏ hành tím, tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.

– Rửa sườn với nước muối loãng, rửa lại nước sạch và để ráo. Chặt sườn thành miếng dài. Ướp thịt với ít hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, chút nước mắm, dầu hào, dầu mè, tiêu xay và hành tỏi băm, trộn đều. Để trong ngăn mát khoảng 1 tiếng.

– Nướng sườn bằng lò nướng ở 200 độ C hoặc than hoa. Thỉnh thoảng phết thêm gia vị, lật đều để chín vàng thơm thì gắp ra đĩa.

3. Xíu mại

Nguyên liệu:

– 300g thịt heo băm

– 1 củ hành tây

– 3 quả cà chua chín

– Gia vị: hạt nêm, muối, mắm, dầu ăn, đường, tỏi, tiêu xay, hành lá

Cách làm:

– Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ hạt lựu. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.

– Trộn thịt băm với hành tây, hạt nêm, muối, mắm, đường và tiêu xay. Vo viên tròn, đặt ra đĩa.

– Phi thơm hành khô với dầu nóng, cho cà chua vào xào mềm. Nêm nước mắm, hạt nêm vừa miệng rồi thả viên thịt vào nấu 10 phút. Khi chín, rắc hành lá lên trên.

4. Thịt ba chỉ rang sả ớt

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ

– 4 cây sả, 2 trái ớt, tỏi, hành tím

– Muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào

Cách làm:

– Rửa sạch thịt, cắt miếng vừa ăn. Sả, ớt rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

– Ướp thịt với sả, ớt, dầu hào, muối, tiêu khoảng 20 phút.

– Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào đều. Nêm nếm vừa ăn, xào chín thì tắt bếp.

5. Thịt ba chỉ kho củ cải trắng

Nguyên liệu:

– 400g thịt ba chỉ

– 2 củ cải trắng

– 1 muỗng đường

– Hành khô, nước mắm, hạt nêm, ớt, hành lá

Cách làm:

– Rửa thịt sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Ướp với nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, hành khô 30 phút.

– Thắng nước màu từ đường.

– Củ cải gọt vỏ, thái khoanh, xốc muối rồi ướp cùng thịt 15 phút.

– Cho thịt và củ cải vào nồi, đun lửa vừa đến khi thịt săn thì thêm nước ngập mặt. Đun sôi lần hai, nêm gia vị, đun nhỏ lửa đến khi mềm, thêm ớt nếu thích.

6. Thịt ba chỉ quay giòn bì

Nguyên liệu:

– 500g thịt ba chỉ

– Hành, tỏi băm nhuyễn

– Bột canh, muối, giấm, dầu ăn

Cách làm:

– Cạo sạch bì, rửa thịt. Luộc sơ với nước muối 5 phút, vớt ra để nguội.

– Xăm bì bằng tăm, lau khô. Xát hỗn hợp bột canh, hành tỏi lên thịt. Quét giấm lên da, để tủ lạnh vài tiếng.

– Chiên thịt với dầu nóng, chiên phần bì trước đến giòn vàng rồi chiên phần thịt. Để nguội, thái miếng vừa ăn.

7. Thịt ba chỉ kho nước dừa

Nguyên liệu:

– 500g thịt ba chỉ

– Nước dừa tươi

– 4 củ hành khô

– Hạt nêm, đường, nước mắm

Cách làm:

– Rửa thịt, thái miếng dày 2cm. Ướp với hành khô, nước mắm, tiêu, dầu hào 20 phút.

– Cùi dừa thái miếng dài 5cm, dày 0,5cm.

– Xào thịt đến săn, cho cùi dừa vào nấu cùng. Thêm nước sâm sấp mặt thịt và chút nước màu, đun nhỏ lửa đến khi sánh và mềm. Nêm nếm vừa ăn, rắc hành lá.

8. Thịt ba chỉ xào mắm ruốc

Nguyên liệu:

– 400g thịt ba chỉ

– 50g mắm ruốc

– 40g sả băm

– 1 trái ớt

– 1 củ hành tím

– 100g đường trắng

– 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

– Rửa thịt, thái lát nhỏ. Pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, thêm 2 thìa đường khuấy tan.

– Phi thơm hành khô, cho sả băm vào đảo. Khi thơm thì cho thịt vào xào. Khi thịt săn, đổ mắm ruốc vào đảo thêm 5 phút rồi tắt bếp.

9. Thịt ba chỉ nướng mật ong

Nguyên liệu:

– 1 miếng thịt ba chỉ heo

– 1/2 củ tỏi

– 2 thìa mật ong

– 1 thìa nước tương

– 1 thìa dầu hào

– 1 thìa dầu ăn

– 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương

– 1 thìa rượu trắng

Cách làm:

– Cạo sạch bì, rửa sạch và lau khô.

– Trộn hỗn hợp ướp gồm tỏi băm, nước tương, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, rượu trắng, dầu ăn.

– Ướp thịt với hỗn hợp 2-3 tiếng.

– Nướng ở 180 độ C khoảng 15 phút mỗi mặt đến khi chín vàng.