5 Món Ngon Từ Cá Biển Cho Bữa Ăn Hàng Ngày

Cá biển giàu dinh dưỡng và là nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên nhiều món ngon từ cá biển cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là 5 công thức chế biến đơn giản, thơm ngon mà bạn có thể áp dụng mỗi ngày.

Một mẹo nhỏ khi sơ chế cá biển là ngâm rửa bằng nước vo gạo, nước rượu gừng, nước muối hoặc nước chanh tươi để khử mùi tanh hiệu quả.

Các Món Ngon Từ Cá Biển Phổ Biến

Cá biển kho cà chua

Ảnh: @nghandao

Món cá biển kho cà chua là món ăn quen thuộc trên mâm cơm Việt. Vị béo ngậy của cá hòa quyện cùng sốt cà chua chua cay ăn cùng cơm nóng rất đưa cơm.

Nguyên liệu

– 500gr cá biển
– 500gr cà chua chín, 2 trái ớt sừng, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi
– Các loại gia vị

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Cá biển mua về bỏ ruột, làm sạch, để ráo rồi cắt khúc khoảng 5cm. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Ớt sừng bỏ hạt, cắt lát. Hành tây chia hai phần: một phần cắt nhỏ, phần còn lại cắt múi cau. Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên cá

Đun nóng 3 muỗng canh dầu, chiên cá đến khi vàng hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 3: Xốt cà chua

Phi thơm tỏi và một nửa hành tây cắt nhỏ, thêm cà chua xào nhừ. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, hạt nêm rồi xào thêm 10 phút.

Bước 4: Kho cá

Xếp cá vào nồi, đặt ớt và hành tây còn lại lên trên, đổ xốt cà chua vào, đun liu riu 10-15 phút. Giữ nước xốt ngập mặt cá để món ăn đậm đà.

Cá biển kho tiêu

Ảnh: @hong_juliee

Cá biển kho tiêu là cách chế biến đơn giản nhưng vẫn rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

– 500gr cá biển
– 2 quả ớt, 4 tép tỏi, 1 nhánh gừng, hành lá
– Các loại gia vị

Cách làm:

Cá biển ướp với nước mắm, muối, tiêu xay và hạt nêm khoảng 10 phút. Tỏi băm nhuyễn, gừng thái sợi, ớt cắt lát. Chiên sơ cá để giữ form. Nấu nước đường cánh gián rồi cho cá, tỏi, ớt, gừng vào kho nhỏ lửa 20-30 phút. Rắc thêm hành lá và tiêu xay khi ăn.

Canh chua cá biển

Ảnh: @bich_tuyen_huynh

Canh chua cá biển là món ăn giải nhiệt lý tưởng trong ngày nắng.

Nguyên liệu

– 500gr cá biển
– ½ trái dứa, 2 quả khế, 3 quả cà chua, ớt, thì là, hành khô
– Các loại gia vị

Cách làm:

Cá biển cắt khúc ướp gia vị 10-15 phút. Dứa, khế, cà chua, ớt sơ chế theo đúng cách. Phi thơm hành, xào khế, dứa, ớt không cay rồi đổ nước. Thêm cá đun liu riu, cuối cùng nêm nếm và thêm thì là, ớt cay trước khi tắt bếp.

Cá biển hấp cuốn bánh tráng

Ảnh: @nhatthanhluan

Cá biển hấp giữ được vị ngọt tự nhiên, phù hợp với các loại cá vừa như bạc má, nục, ngừ, thu.

Nguyên liệu

– 500gr cá biển nguyên con
– Gừng, sả, hành lá, ớt, thì là
– Các loại gia vị

Cách làm:

Cá làm sạch, ướp hỗn hợp gừng, sả băm, nước mắm, đường, tiêu 15-20 phút. Xếp thì là, hành lá, gừng, sả dưới đĩa rồi đặt cá lên, phủ thêm nguyên liệu lên mặt. Bọc giấy bạc và hấp 15 phút. Ăn kèm bánh tráng, rau sống và nước mắm nêm.

Cá biển nướng giấy bạc

Ảnh: @tieutrinh_xg

Cá biển nướng giấy bạc mang lại hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt.

Nguyên liệu

– 500gr cá biển
– Gừng, sả, rượu trắng
– Các loại gia vị

Cách làm:

Sơ chế cá, ướp gừng xay với rượu trắng 15 phút để khử tanh. Xay gừng, sả còn lại trộn gia vị ướp cá. Trải giấy bạc, rải gia vị, đặt cá lên rồi phủ thêm lớp gia vị. Bọc kín và ướp lạnh 3 giờ. Nướng 30-40 phút đến khi khô nước. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.