Cá Lồi Xối Mỡ Hành Đặc Sản Khi Du Lịch Phan Thiết

Khi du lịch Phan Thiết, món cá lồi xối mỡ hành là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua. Thịt cá mềm ngọt thơm, kết hợp rau sống và bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị độc đáo.

Đặc sản cá lồi xối mỡ hành tại Phan Thiết

Cá lồi có lớp da trơn bóng, tương tự cá đuối, thường xuất hiện nhiều vào tháng 8, 9 âm lịch. Loài cá này sống chủ yếu ở biển miền Trung và trở thành món ăn đặc sản thu hút du khách khi du lịch Phan Thiết.

Người dân địa phương thường chế biến cá lồi thành canh chua, kho sả ớt hoặc xào lăn, nhưng món cá lồi xối mỡ hành được yêu thích nhất.

Cá lồi xối mỡ hành thơm ngon hấp dẫn và bạn dễ dàng tìm ăn ở Phan Thiết. Ảnh: H.Phan

Chọn cá khoảng 1-2 kg để chế biến món này, thịt mềm ngọt và sụn vẫn giữ độ mềm. Làm sạch lớp nhớt bằng lá sả chà xát, sau đó rửa sạch và giữ lại bộ gan.

Cá được thái lát mỏng hoặc để nguyên con rồi hấp cách thủy. Mỡ heo xắt nhỏ rán vàng, sau đó thêm hành lá thái nhỏ. Khi cá chín, xối mỡ hành lên trên và rắc thêm lạc rang giã nhỏ để tăng hương thơm.

Gắp miếng cá nóng hổi cuốn với rau thơm, khế chua, chuối chát, bún tươi trong bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm me. Thêm gan cá vào nước chấm sẽ tạo vị bùi ngậy đặc biệt.

Món ăn mang lại cảm giác béo ngọt từ cá hòa quyện với vị thanh mát của rau, không gây ngấy. Bạn có thể thưởng thức cá lồi xối mỡ hành tại các quán dọc đường Phạm Văn Đồng, Phan Thiết với giá khoảng 200.000 đồng một đĩa.