Quán Xôi 10.000 Đồng Bán Không Ngừng Ở Hà Nội

Buổi sáng sớm tại Hà Nội, nhiều người có thói quen ghé quán xôi 10.000 đồng để thưởng thức bữa ăn giản dị nhưng đầy hương vị. Quán của chị Mây tại ngã tư Lý Thường Kiệt – Hàng Bài luôn đông khách nhờ hạt nếp dẻo thơm và đậu xanh bùi béo.

Quán xôi 10.000 đồng nổi tiếng với công thức gia truyền

Chị Mây là dâu làng Tương Mai, quận Hoàng Mai. Xôi được nấu theo công thức của bà nội và mẹ chồng. Dù đã hơn 80 tuổi, bà nội vẫn dậy sớm mỗi ngày để đồ xôi. Cả nhà gồm 5-7 người cùng tham gia để kịp phục vụ lượng khách đông đúc.

Chị Mây (bên trái) đang chia sẻ cách đồ xôi với một vị khách ở nước ngoài về Việt Nam.

Nếp cái hoa vàng được ngâm và đãi từ hôm trước. Sáng sớm mang ra đồ với lửa vừa phải để hạt xôi chín đều, không bị nát. Khi chín khoảng 80%, xôi được trộn mỡ gà rồi hấp tiếp cho đến khi chín hẳn, tạo nên độ dẻo bóng đặc trưng.

Nhiều năm làm nghề giúp chị Mây và các con gói xôi cho khách rất nhanh.

Đậu xanh được chọn loại hạt nhỏ, nấu mềm mịn và thái lát không bị vỡ. Hành phi dùng hành ta thái nhỏ, phơi héo trước khi chiên cùng mỡ gáy để giữ độ giòn bùi lâu dài. Mỡ rưới xôi được chiên từ hành khô nguyên vỏ theo cách đặc biệt, tạo mùi thơm quyện quyện đặc trưng.

Quán luôn đông khách trong hơn ba tiếng bán hàng.

Thời gian mở bán và cách phục vụ nhanh chóng

Quán mở cửa từ 6h đến 9h30 sáng. Hai nhân viên được phân công rõ ràng: một người đong xôi và đậu xanh, người kia rưới mỡ hành và đóng gói. Nhờ vậy khách không phải chờ lâu, dù lượng khách mua mang về hoặc ăn tại chỗ rất đông.

Một số thực khách cho biết gói xôi 10.000 đồng hơi nhỏ nên thường mua thêm nếu ăn nhiều. Tuy nhiên chất lượng xôi dẻo thơm và phục vụ nhanh là lý do khiến nhiều người quay lại thường xuyên.