Bún Mọc Hàng Lược – Quán 30 Năm Tuổi Giá Bình Dân Phố Cổ Hà Nội

Bún mọc Hàng Lược nằm ngay trên phố Hàng Lược với giá chỉ 25.000 đồng một bát, là lý do quán luôn đông nghịt khiến nhiều thực khách phải đứng đợi bàn mỗi buổi sáng.

Bún mọc Hàng Lược – Hương vị thuần chất giữa phố cổ Hà Nội

Hà Nội sở hữu nền ẩm thực vô cùng đa dạng và đặc sắc với đủ các lựa chọn từ truyền thống đến món Á, món Âu hay các món fusion. Tuy nhiên với bữa sáng, nhiều người vẫn ưu tiên những món ăn thuần Việt và quen thuộc. Cứ vào mỗi buổi sáng, dù có hàng ngàn tiệm ăn sáng nhưng đông đúc nhất vẫn là những quán bún, quán phở. Thậm chí ở những quán có tiếng, thực khách thường phải chờ để có chỗ ngồi.

Một trong những quán ăn sáng luôn tấp nập là bún mọc Hàng Lược. Quán không có tên riêng mà được gọi theo tên con phố nơi quán tọa lạc. Với hơn 30 năm chuyên bán một món bún mọc, quán gần ngã tư Hàng Lược – Hàng Khoai đã trở thành một nét đặc trưng trong ẩm thực Hà Nội.

Kể về quán, cô Nguyệt – chủ quán cho biết gia đình bắt đầu bán bún mọc từ năm 1986, trải qua 32 năm từ đời mẹ đến các con tiếp quản. Ngoài quán tại Hàng Lược, em gái sinh đôi của cô Nguyệt cũng mang công thức gia truyền mở bán tại Điện Biên Phủ.

Chỗ ngồi chỉ gồm vài chiếc bàn nhựa và bàn ốp tường cùng ghế băng dài xếp dọc ngõ nhỏ. Dù không tiện nghi, thực khách đến ăn ít khi phàn nàn vì hương vị đặc trưng của bún mọc ở đây.

Bún mọc Hàng Lược là kiểu bún mọc thuần chất chỉ gồm mọc giò sống, mọc nấm mộc nhĩ kèm chút măng ninh. Viên mọc có nạc, có mỡ, nấm hương mộc nhĩ xắt nhỏ nên đậm đà, ngọt thơm và không ngán. Để kịp chuẩn bị cho buổi sáng, từ chiều hôm trước quán đã phải sơ chế nguyên liệu và viên mọc.

Giá cả rất bình dân với mức 25.000 đồng một bát, dễ chịu tại khu phố cổ. Giá đã tăng dần từ vài đồng thời mẹ cô Nguyệt bán đến 25.000 đồng cách đây khoảng 3 năm. Mỗi bát có hơn chục viên mọc. Thực khách thích ăn nhiều mọc có thể gọi bát đặc biệt giá 30.000 đồng.

Quán phục vụ chuyên nghiệp với các khâu nhận order, bốc bún, thu tiền, dọn bát được phân công rõ ràng. Dù vậy, gần như ngày nào cũng có thực khách phải đứng đợi bàn, đôi khi chờ hơn 15 phút mới được ăn.

Đi ăn phải chờ đợi là điều không ai thích, đặc biệt với bữa sáng, nhưng với những quán xưa như bún mọc Hàng Lược, thực khách vẫn kiên nhẫn mỗi buổi sáng để thưởng thức tô bún nóng hổi, ngon lành với hương vị 30 năm không đổi. Quán bán từ 6 giờ đến khoảng 11 giờ hàng ngày.