Bánh trung thu Bảo Phương: Tiệm bánh truyền thống hút khách ở Hà Nội

Một trong những tiệm bánh cổ truyền nổi tiếng nhất Thủ đô nằm trên con phố Thụy Khuê (quận Tây Hồ). Dù chưa đến chính hội Trung thu, nơi đây đã bắt đầu đón lượng khách đông đảo ghé mua. Ảnh: Zing

Các dòng sản phẩm tại đây chủ yếu xoay quanh các loại nhân truyền thống như đậu xanh, thập cẩm, bánh chay… Điểm cộng lớn nhất giúp bánh trung thu Bảo Phương đắt khách là độ tươi mới, không dùng chất bảo quản và giữ nguyên hương vị mộc mạc xưa kia. Ảnh: Zing

Giá mỗi chiếc bánh dao động từ 15.000 đồng đến 60.000 đồng. Một cặp bánh nướng, bánh dẻo chất lượng nhất cũng chỉ có giá hơn 100.000 đồng, vô cùng phải chăng so với các dòng bánh hộp sang trọng trong phân khúc khách sạn cao cấp. Ảnh: Zing

Anh Long, một thực khách trung thành của quán, chia sẻ rằng anh thường chọn mua bánh vào những ngày thường để thưởng thức trọn vẹn vị ngon mà không phải chen chúc, xếp hàng vất vả khi vào mùa. Ảnh: Zing

Chị Vân (trú tại Long Biên, Hà Nội) cho biết mỗi dịp đi thăm người thân ở tỉnh xa hoặc vào miền Nam, chị luôn chọn mua bánh trung thu Bảo Phương làm quà mang đậm nét ẩm thực Hà thành. Ảnh: Zing

Chủ cửa hàng chia sẻ, bí quyết giữ chân thực khách qua nhiều thế hệ chính là sự trung thành với hương vị mộc mạc, giữ được cái hồn của chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống. Ảnh: Zing

Thông thường, mùa cao điểm sẽ bắt đầu nhộn nhịp từ sau rằm tháng 7 Âm lịch. Lúc này, tiệm phải huy động từ 15 đến 20 nhân công làm việc liên tục cả ngày lẫn đêm mới kịp đáp ứng đơn hàng. Ảnh: Zing

Vào những ngày thường trong năm, cửa hàng vẫn duy trì đội ngũ thợ lành nghề để sản xuất đều đặn khoảng 300 chiếc bánh mỗi ngày phục vụ nhu cầu thưởng trà, ăn bánh của người dân. Ảnh: Zing

Dù chưa bước vào đợt cao điểm rằm tháng Tám, doanh thu mỗi ngày của tiệm đã chạm mốc 10 triệu đồng. Đây là con số ấn tượng mà bất kỳ thương hiệu bánh nướng, bánh dẻo nào cũng mong ước có được. Ảnh: Zing