Bánh mì Bà Dần: Tiệm bánh mì phố cổ Hà Nội hơn 40 năm tuổi

Bánh mì Bà Dần từ lâu đã trở thành một phần ký ức đẹp, một thức quà gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người dân thủ đô. Nếu có dịp ghé thăm phố cổ, đây chắc chắn là địa chỉ ẩm thực bạn không nên bỏ qua.

Bánh mì Bà Dần – Hương vị truyền thống giữa lòng phố cổ

Nằm trên con phố Lò Sũ nhộn nhịp, tiệm bánh mì Bà Dần trông vô cùng giản dị với một quầy kính mộc mạc như bao hàng quán khác, bên trong là gian phòng nhỏ dành cho những ai muốn ngồi lại thưởng thức. Đối với thực khách mua mang về, quán chu đáo sử dụng túi giấy in bao bì trang nhã, nổi bật với dòng chữ tự hào: “Since 1979” (Từ năm 1979) như một lời khẳng định về thương hiệu lâu đời.

Nhiều người chọn bánh mì cho bữa chính vì một ổ bánh khá đầy đặn. Ảnh: Phiêu Linh

Trải qua hơn 4 thập kỷ, dù cụ Dần không còn trực tiếp đứng bán mà truyền lại cho người con trai tiếp quản, tiệm bánh vẫn giữ được một lượng khách quen ổn định. Dù nhịp sống hiện đại có nhiều thay đổi và xuất hiện thêm hàng loạt thương hiệu mới, hương vị xưa cũ tại đây vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực Hà Nội.

Bí quyết giữ chân thực khách suốt nhiều thập kỷ

Điểm cộng lớn nhất của tiệm chính là sự kỹ lưỡng trong khâu chọn vỏ bánh. Để thực khách luôn được thưởng thức những ổ bánh giòn rụm, xốp mềm, quán áp dụng nguyên tắc thay mới bánh mì 3 tiếng một lần. Toàn bộ bánh cũ, ỉu đều được hoàn trả lại cho lò, đảm bảo mỗi ổ bánh trao tay khách hàng luôn nóng hổi và chất lượng nhất.

Pate được đánh giá là phần ngon nhất của quán. Ảnh: Phiêu Linh

Nhân bánh mì ở đây là sự kết hợp hoàn hảo của những nguyên liệu truyền thống nhất bao gồm: pate, thịt xá xíu, chả giò, bơ, dưa leo, rau mùi và đồ chua. Trong đó, phần pate gan được chế biến theo công thức gia truyền chính là “linh hồn” làm nên tên tuổi của bánh mì Bà Dần. Sự béo ngậy, thơm mềm của pate hòa quyện với các loại nhân khác tạo nên một hương vị khó quên.

Thực đơn đa dạng cho những tâm hồn ăn uống

Mở cửa từ 6 giờ sáng đến 10 giờ đêm, tiệm lúc nào cũng tấp nập khách ra vào. Không chỉ thu hút người dân địa phương, quán còn là điểm dừng chân yêu thích của rất nhiều du khách nước ngoài muốn trải nghiệm nét tinh túy của ẩm thực đường phố Hà Nội.

Bánh mì chảo, bánh mì sốt vang cũng khá được yêu thích tại quán. Ảnh: Linh Chi

Bên cạnh bánh mì kẹp truyền thống, bạn cũng có thể đổi vị với món bánh mì chảo đầy đặn gồm pate rán, trứng ốp la, lạp sườn, xúc xích… vô cùng bắt mắt. Hoặc một phần bánh mì sốt vang nóng hổi kèm theo ly sữa đậu nành mát lạnh cũng là lựa chọn tuyệt vời để nạp năng lượng cho hành trình khám phá thủ đô.