Xôi chiên trứng Đồng Hới – Món ngon nửa đêm khó quên

Bây giờ nhớ Đồng Hới, tôi không thèm bánh xèo, khoai dẻo hay lẩu cá, mà chỉ mong được trở lại để nhâm nhi món xôi chiên trứng Đồng Hới giòn rụm, thơm lừng vào lúc nửa đêm.

Du lịch Quảng Bình thưởng thức xôi chiên trứng Đồng Hới

Xôi chiên trứng Đồng Hới – Ảnh: Thủy OCG

Chúng tôi chạy một mạch từ Hà Nội vào Quảng Bình, về đến khách sạn đã sắp nửa đêm. Bạn bè người địa phương hẹn dắt đi ăn đêm với món xôi chiên trứng Đồng Hới nổi tiếng khiến nhiều người “quên sầu”.

Vội vã leo lên xe, chạy qua những con phố vắng, chúng tôi dừng lại trước một quán nhỏ cũng đầy xe máy. Bên trong tấp nập người ra vào, chủ yếu là các bạn trẻ đi chơi khuya ghé ăn.

Nhắc đến Đồng Hới, nhiều người thường nghĩ ngay đến bánh xèo gạo lứt, khoai dẻo hay cháo canh. Ít ai biết rằng xôi chiên trứng Đồng Hới lại là món ăn dân dã được người bản xứ yêu thích, đặc biệt vào những đêm khuya.

Vào bàn một lúc mà nhân viên vẫn bận rộn, liên tục phục vụ khách. Thực khách chủ yếu là nam thanh nữ tú ghé ăn sau giờ chơi.

Thực đơn có nhiều món từ gà, lòng mề, nhưng món được ghi là đặc sản và được bạn bè địa phương xác nhận chính là xôi chiên trứng.

Tò mò ghé bếp, tôi thấy các cô gái đang chọn gà làm phở, mỗi bát có một miếng tỏi to. Bên cạnh, người khác xào lòng mề tràng trứng với hành tây tỏi tây.

Một rá xôi đặt trên bếp, vàng ruộm, bốc hơi nóng. Tôi thử xới một miếng nhỏ, nếp dẻo thơm tự nhiên mà không cần thêm hương liệu.

Rá xôi vừa đồ còn bốc khói – Ảnh: Thủy OCG

Trong lúc chờ món, người bạn sành ăn giải thích cách làm xôi chiên trứng ở đây khác biệt. Trứng được đánh bông rải đều trên mặt xôi, khi chiên lớp trứng chín mềm bám chặt vào xôi, sau đó rắc thêm ruốc thịt.

Đĩa xôi chiên trứng được mang ra, trông như một miếng bánh vàng óng khiến cả bàn nuốt nước miếng. Xôi được dàn mỏng, phủ trứng và ruốc nên dễ ăn, không bị ngấy.

Dùng tay xắn một miếng, lớp dưới giòn, lớp trên vẫn mềm dẻo ngậy nhờ trứng xốp, hòa quyện với vị đậm đà của ruốc. Hương vị khiến ai cũng gật gù khen ngon.

Chỉ với một đĩa xôi chiên trứng Đồng Hới vào nửa đêm, món ăn đã trở thành kỷ niệm khó quên mỗi khi nhớ về vùng đất Quảng Bình.