Wagashi Nhật Bản – Loại bánh khiến thực khách không nỡ ăn

Wagashi Nhật Bản là loại bánh truyền thống của Nhật Bản. Ngoài hương vị tinh tế, hình dạng duyên dáng và màu sắc thanh nhã khiến thực khách cảm giác như đang ngắm một tác phẩm nghệ thuật.

Bắt nguồn từ mục đích làm món ăn tế thần từ xa xưa, đến thời Edo (1603 – 1867) wagashi mới phát triển thành nghệ thuật như ngày nay. Các cửa hàng wagashi tập trung nhiều nhất ở cố đô Kyoto – nơi vẫn giữ nhiều nét văn hóa xưa của Nhật Bản.

Đây là một trong những loại bánh được làm khéo léo và tỉ mỉ nhất của xứ sở mặt trời mọc. Wagashi thường được nhâm nhi cùng trà nóng trong các buổi trà đạo. Bánh được làm thủ công hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên bằng dụng cụ mây tre.

Nhân bánh làm từ đậu đỏ, tượng trưng cho con người đứng ở trung tâm. Vỏ bánh mềm vừa phải, mau tan trong miệng. Khi ăn, người ta dùng que tre xắn thành từng miếng nhỏ và thưởng thức cùng trà.

Vỏ bánh được nhuộm màu theo các mùa trong năm, hình dạng thường là hoa cỏ thiên nhiên như hoa đào, bông tuyết, lá phong. Mỗi chiếc bánh được ví như một tiểu vũ trụ chứa đựng vẻ đẹp của đất trời.

Wagashi thường được dùng làm quà tặng dịp lễ tết. Bạn có thể chọn hộp quà mang ý nghĩa sum vầy, hạnh phúc. Tuy nhiên do không dùng chất bảo quản nên bánh chỉ để được vài ngày.

Ngày nay, ngoài nhân đậu đỏ, wagashi còn có nhân đậu xanh, mứt dâu, chocolate. Vẻ ngoài cũng biến tấu thành nhiều hình dạng đáng yêu hoặc nhân vật anime dành cho trẻ em.