Top 5 món ngon Hà Nam nhất định phải thử

Vùng đất Hà Nam thích hợp cho du lịch tâm linh, văn hóa và ẩm thực với nhiều di tích lịch sử, thắng cảnh cùng làng nghề lâu đời. Ẩm thực nơi đây sở hữu nhiều món ngon Hà Nam hấp dẫn, nổi tiếng với hương vị đậm đà truyền thống.

Top 5 món ngon Hà Nam nhất định phải thử

Cá kho Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại sử dụng cá trắm đen tươi sống, được nấu trong niêu đất Bát Tràng và củi nhãn theo phương pháp thủ công hoàn toàn. Cách chế biến này giúp giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn truyền thống.

Kho cá. Ảnh: TTXVN.

Cá trắm được chọn phần thân và đuôi, sơ chế sạch, cắt thành những khúc đều nhau đúng đường sống lưng. Cá ướp muối cùng gừng, riềng xay, nước mắm, tương và nước cốt chanh để khử tanh.

Ảnh: VnExpress.

Theo cách kho truyền thống, niêu cá đun trên bếp than từ 10 đến 12 tiếng để cá nhừ, ngấm gia vị và xương mềm. Lửa phải luôn duy trì ở mức liu riu, người nấu thường xuyên chêm nước khi cần.

Ảnh: Báo Pháp Luật.

Bánh cuốn Phủ Lý

Bánh cuốn Phủ Lý được làm từ gạo tẻ tám xoan ngon nhất, ngâm 3-4 tiếng rồi xay thành bột. Sau khi hấp, bánh có màu trắng như lòng trắng trứng gà, dày nhưng vẫn dẻo dai và mềm mại.

Bánh cuốn Phủ Lý. Ảnh: Hà Nam.

Bánh ăn kèm chả thịt nướng thay vì chả quế hay chả lụa thông thường. Thịt ba chỉ thái mỏng, ướp gia vị rồi nướng trên than hoa. Khi ăn, thực khách kết hợp với nước mắm chua ngọt và dưa góp su hào, cà rốt.

Ảnh: Vân Anh/VnExpress.

Mắm cáy Bình Lục

Mắm cáy Bình Lục được làm từ cáy tươi, lột yếm, bóc trắng rồi giã nhuyễn cùng muối tinh, giềng hoặc gừng. Món mắm có màu cánh gián đẹp, vị thơm bùi, mặn mòi và cay nhẹ, rất hợp làm nước chấm hoặc chế biến thêm các món khác.

Mắm cáy Bình Lục ăn kèm với rau luộc.

Bánh đa Kiện Khê

Bánh đa Kiện Khê nổi bật với hương vị thơm, giòn, béo ngậy nhờ sự cẩn thận trong từng khâu chọn gạo cùng các nguyên liệu như vừng, lạc, dừa. Đây là một trong những món ngon Hà Nam được nhiều du khách yêu thích.

Bánh đa Kiện Khê. Ảnh: Báo Hà Nam.

Bún Tái Kênh

Bún Tái Kênh sử dụng gạo Khang Dân hoặc gạo Ải để tạo sợi bún dai ngon. Gạo được ngâm nở, xay nhuyễn, nặn thành quả tròn rồi luộc chín lớp vỏ ngoài trước khi giã nhuyễn và nhào bột.

Bún Tái Kênh.

Bột sau khi lọc sạn được vắt thành sợi và luộc trong nước sôi. Bún chín được vớt ra, rửa sạch để không bị dính.

Vọc Long Tửu

Rượu Vọc Long Tửu được chưng cất theo công thức truyền thống từ gạo đặc sản ủ với men ta gồm 36 vị thuốc bắc. Cơm rượu nấu chín vừa, đánh tơi nguội trước khi rắc men và ủ trong vò sành 48 tiếng.

Vọc Long Tửu. Ảnh: Báo Dân Việt.

Vò rượu ngâm lâu. Ảnh: Báo Dân Việt.

Đặt chân đến Hà Nam, du khách không nên bỏ qua những món ngon Hà Nam trên để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc sản địa phương.