Top 11 Đặc Sản Cao Bằng Hấp Dẫn Gây Thương Nhớ

Đặc sản Cao Bằng nổi tiếng với những món ăn bình dị, mang đậm hương vị núi rừng vùng cao. Những đặc sản Cao Bằng này khi được thưởng thức đều để lại dư vị khó quên cho thực khách.

Top 11 đặc sản Cao Bằng hấp dẫn gây thương nhớ

1. Lạp sườn (lạp xưởng)

Lạp sườn được chế biến từ thịt thăn, vai, thịt mông kết hợp với lòng lợn. Nhờ công thức tẩm ướp gia truyền, món ăn có vị chua nhẹ, mặn vừa phải và chút cay thơm từ gừng, quả, lá mắc mật. Hương vị đặc trưng khiến lạp sườn trở thành đặc sản Cao Bằng được nhiều người yêu thích.

Ảnh minh họa.

2. Vịt quay bảy vị

Vịt quay bảy vị thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết quan trọng tại Cao Bằng. Vịt được ướp theo công thức gia truyền, rưới giấm và mật ong rồi nướng trên than tre đến khi da giòn, thịt chín vàng. Món ăn ngon nhất khi kết hợp với rau thơm, bún, bánh tráng, xôi hoặc nộm cùng rượu ngô. Đây là đặc sản Cao Bằng mà du khách nên thử khi đến vùng đất này.

Ảnh minh họa.

Ảnh minh họa.

3. Thịt lợn chua

Thịt lợn chua là món ăn đặc trưng của đồng bào Tày, Nùng, Mông, Dao tại các huyện Bảo Lạc, Bảo Lâm. Thịt sau khi tẩm ướp được lót lá ổi, ủ lên men trong ống nứa. Khi lên men vừa đủ, thịt được xào lại và ăn kèm cơm trắng, tạo nên hương vị chua nhẹ, bắt miệng.

Ảnh minh họa.

4. Hạt dẻ Trùng Khánh

Hạt dẻ Trùng Khánh là đặc sản Cao Bằng được trồng tại huyện Trùng Khánh, cách thành phố Cao Bằng khoảng 58 km. Loại hạt này chỉ phát triển tốt ở Cao Bằng nhờ điều kiện khí hậu phù hợp, cho hạt to tròn, vị béo bùi thơm ngon vào mùa thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 10 âm lịch.

Ảnh: Mác Kham/Vnexpress.

5. Bánh bò

Bánh bò Cao Bằng được làm từ đường đen, men và gạo tẻ. Bánh có vỏ vàng xốp, ruột mềm mịn, vị ngọt thanh. Bánh được làm trong khuôn lớn, cắt miếng vừa ăn và thường được bán khi còn nóng hổi, rất thơm ngon.

Ảnh: Quỳnh Anh/Báo Nông nghiệp Việt Nam.

6. Trà giảo cổ lam

Ảnh minh họa.

Giảo cổ lam là loại thảo dược mọc ở vùng đồi núi phía Bắc. Trà giảo cổ lam cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như flavonoid, saponin, kẽm, selen. Du khách có thể mua trà dạng túi lọc hoặc sấy khô để làm quà sau chuyến du lịch Cao Bằng.

7. Thạch đen

Thạch đen được chế biến từ cây thạch đen, có tác dụng giải nhiệt, vị ngọt mát. Món ăn thường được thưởng thức kèm nước đường hoa mai, tạo cảm giác sảng khoái.

Ảnh minh họa.

8. Bánh Coóng Phù

Bánh Coóng Phù là loại bánh trôi đặc sắc của Cao Bằng, được làm từ gạo nếp, đường, đậu phộng, mè và gừng tươi. Bánh có nhiều màu sắc, không có nhân và thường được ăn nóng, rất phù hợp khi du lịch Cao Bằng.

9. Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến là món ăn đặc sắc của người Tày tại Cao Bằng, được làm từ trứng kiến, bột gạo và lá vả. Món bánh thường xuất hiện nhiều vào tháng 3 đến tháng 5 âm lịch, khi là mùa giao mùa và trứng kiến dồi dào.

Ảnh: Huỳnh Nhi/Vnexpress.

10. Bánh gai

Bánh gai Cao Bằng được làm từ gạo nếp, đường phên, đỗ xanh hoặc lạc rang giã nhỏ làm nhân, có thể thêm dừa bào sợi. Bánh được gói lá chuối, có màu xanh đen, vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên từ nhân đậu xanh.

Ảnh: Fb Đặc sản Cao Bằng.

Ảnh: Fb Đặc sản Cao Bằng.

11. Miến dong đen

Miến dong đen là đặc sản nổi tiếng của cao nguyên Nguyên Bình, được làm từ cây dong riềng theo phương thức truyền thống. Sợi miến mềm dai, không dính, có vị thơm ngọt tự nhiên và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Ảnh: Fb Miến Dong Phia Đén Cao Bằng.