Top 10 món Dim Sum Hong Kong kinh điển siêu lòng thực khách

Đa dạng, tinh tế, các món Dim Sum Hong Kong chính là món quà tuyệt vời mà vùng đất cảng thơm ban tặng cho nền ẩm thực thế giới. Không chỉ phổ biến tại Trung Quốc, nét văn hóa ăn uống độc đáo này còn chinh phục thực khách khắp năm châu nhờ hương vị vô cùng lôi cuốn.

Dù được chế biến theo phương pháp hấp, luộc, nướng hay chiên, sự đa dạng của các món Dim Sum Hong Kong luôn khiến ngay cả những tâm hồn ăn uống sành sỏi nhất cũng phải trầm trồ. Hãy cùng điểm danh 10 món điểm tâm kinh điển nhất định phải thử một lần trong đời dưới đây.

1. Há cảo tôm hấp (Har Gow)

Há cảo tôm hấp

Nhắc tới thực đơn Dim Sum Hong Kong, há cảo tôm hấp luôn là cái tên được xướng lên đầu tiên. Sự kết hợp hoàn mỹ giữa lớp vỏ bột đục mờ, dai nhẹ ôm lấy phần nhân tôm hồng hào bên trong tạo nên một tác phẩm nghệ thuật đẹp mắt. Khi thưởng thức, vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện cùng chút tương ớt cay nồng sẽ khiến bạn nhớ mãi.

2. Xíu mại (Shumai)

Xíu mại

Là một trong những món ăn truyền thống lâu đời có niên đại từ thời nhà Nguyên, xíu mại sở hữu vị ngon vượt thời gian. Phiên bản xíu mại kiểu Quảng Đông đặc trưng với lớp vỏ vàng tươi, bên trên điểm xuyết trứng cua hoặc thịt cá màu cam bắt mắt. Nhân bánh thường là sự kết hợp của thịt heo, tôm và nấm hương, dùng kèm chút nước tương đậm đà.

3. Bánh bao xá xíu (Cha Siu Bao)

Bánh bao xá xíu

Khác biệt với các loại bánh bao thông thường, bánh bao xá xíu của ẩm thực Dim Sum Hong Kong sở hữu lớp vỏ bánh vô cùng mềm mịn, xốp nhẹ và thơm hương sữa. Khi bẻ đôi chiếc bánh nóng hổi, phần nhân xá xíu đậm đà, óng ánh nước sốt tỏa hương thơm nghi ngút sẽ lập tức đánh thức mọi giác quan của bạn.

4. Bánh cuốn ruột tôm, xá xíu (Cheong Fun)

Bánh cuốn

Lớp vỏ bánh tráng mỏng từ bột gạo mịn màng bao trọn phần nhân tôm tươi, thịt bò hoặc xá xíu đậm vị. Khi phục vụ, đầu bếp sẽ rưới lên một lớp nước tương ngọt đặc chế. Món ăn đường phố trứ danh này cực kỳ dễ ăn, mang lại cảm giác mềm mại như tan ngay trên đầu lưỡi.

5. Bánh bao kim sa (Bánh bao sữa trứng)

Bánh bao sữa trứng

Sức hút khó cưỡng của món bánh bao sữa trứng nằm ở phần nhân kim sa vàng óng, sệt sệt chực trào ra ngay khi bạn bẻ đôi bánh. Để đạt được kết cấu hoàn hảo này đòi hỏi người đầu bếp phải căn chỉnh thời gian hấp và độ dày vỏ bánh vô cùng chuẩn xác.

6. Bánh xốp hấp Mã Lai (Ma Lai Go)

Bánh xốp hấp

Còn được gọi là bánh Mã Lai, món bánh này thu hút bởi kết cấu bông xốp, mềm nhẹ như bông lan nhưng lại mang vị ngọt thanh rất riêng từ đường nâu, trứng và sữa. Đây là món ăn nhẹ nhàng, mộc mạc nhưng lại rất được lòng các gia đình khi đi ăn Dim Sum Hong Kong.

7. Chân gà hấp tương đen (Phụng chảo)

Chân gà nấu tương đen (Chân gà phụng chảo)

Dù có thể khiến một số thực khách phương Tây e dè, chân gà hấp tàu xì (tương đen) lại là cực phẩm đối với các tín đồ ẩm thực Á Đông. Chân gà được chiên sơ rồi đem hấp kỹ cùng thảo mộc và nước tương đen nguyên hạt cho đến khi da gà mềm rũ, thấm đẫm gia vị đậm đà, dai ngon khó cưỡng.

8. Xôi hấp lá sen (Lo Mai Gai)

Xôi hấp lá sen

Món xôi nếp dẻo thơm trộn lẫn với thịt gà, lạp xưởng nấm đông cô và các loại gia vị, được gói gọn ghẽ trong lá sen xanh mát rồi đem hấp chín. Hương thơm thanh khiết của lá sen thấm đượm vào từng hạt nếp tạo nên một món ăn ấm bụng, giàu dinh dưỡng và đậm đà hương vị truyền thống.

9. Bánh củ cải chiên (Lo Bak Go)

Bánh củ cải chiên

Củ cải bào nhuyễn trộn cùng bột gạo, điểm xuyết thêm chút lạp xưởng hoặc tôm khô cắt nhỏ, sau đó được hấp chín rồi đem áp chảo. Một miếng bánh củ cải đạt chuẩn phải có lớp vỏ ngoài giòn rụm màu vàng nâu, nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm, thơm ngọt tự nhiên của củ cải.

10. Pudding thạch dừa tráng miệng

Pudding thạch dừa

Để khép lại bữa tiệc Dim Sum Hong Kong một cách trọn vẹn nhất, một phần pudding thạch dừa mát lạnh là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Vị béo ngậy của cốt dừa kết hợp với thạch rau câu thanh mát, đậu đỏ bùi bùi hoặc ngô ngọt sẽ giúp cân bằng lại vị giác hoàn hảo sau khi thưởng thức các món mặn.