Nem Lai Vung – Đặc Sản Trứ Danh Đồng Tháp Không Thể Bỏ Qua

Khi đến với vùng đất sen hồng Đồng Tháp, du khách không chỉ được ngắm nhìn cảnh sắc tươi đẹp mà còn có dịp thưởng thức Nem Lai Vung – món đặc sản trứ danh mang hương vị độc đáo khó quên.

Nem Lai Vung – Đặc sản trứ danh của Đồng Tháp

Nem Lai Vung ra đời tại ấp Tân Khánh, huyện Lai Vung, bắt nguồn từ sự sáng tạo của bà Tư Măn. Ban đầu món nem được bà làm để phục vụ các bữa tiệc cưới hỏi trong làng. Sau đó người dân địa phương học theo và mang ra chợ bán. Nhờ hương vị mới lạ, thơm ngon, Nem Lai Vung Đồng Tháp nhanh chóng được nhiều người biết đến và lan tỏa sang các vùng miền khác.

Ảnh: @dvietphu.

Những chiếc nem đỏ au.

Điểm cuốn hút lớn nhất của Nem Lai Vung nằm ở vị chua ngọt thanh mát hòa quyện cùng độ dai giòn của thịt và bì. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thơm tự nhiên, xen lẫn chút cay mặn của ớt tỏi và mùi thơm đặc trưng từ lá gói. Màu sắc hồng tươi của thịt nem điểm xuyết lá vông xanh và ớt tạo nên món ăn bắt mắt, rất thích hợp cho tiệc cưới, tân gia hay bữa ăn gia đình.

Để làm được Nem Lai Vung chuẩn vị cần trải qua quy trình tỉ mỉ. Nguyên liệu chính gồm thịt đùi heo nạc dai được xay nhuyễn, bì heo cạo sạch luộc chín xắt sợi, cùng lá chuối, lá vông, lá chùm ruột, tỏi, ớt và tiêu được chọn lọc kỹ càng.

Ảnh: @thienkimtrando.

Quy trình làm nem:

– Thịt đã ướp gia vị được trộn đều với bì heo theo tỉ lệ vừa phải, sau đó ép vào khuôn tạo hình.

– Đặt miếng tỏi và ớt xắt vào giữa miếng nem, gói bằng lá vông hoặc lá chùm ruột, rồi bọc ngoài bằng lá chuối tươi tạo hình vuông nhỏ và buộc chặt bằng dây chuối.

– Nem Lai Vung được để ủ nơi thoáng mát trong 3-4 ngày là có thể thưởng thức.

Nem Lai Vung dễ ăn và phổ biến, có thể dùng không hoặc ăn kèm bún, bánh ướt, trộn gỏi xoài, gỏi cóc đều rất hấp dẫn.