Món Ngon Quế Lâm: Đặc Sản Hấp Dẫn Du Khách

Mì Quế Lâm được làm từ bột gạo, sợi to và chắc như sợi spaghetti, ăn cùng thịt hấp hoặc thịt quay thái miếng, lạc rang, măng, rau thơm. Nước dùng chan vừa phải để trộn như mì Quảng. Các quán thường để nhiều bát gia vị và món ăn kèm cho khách tự phục vụ.

Cá bia Dương Sóc phải chọn cá từ sông Li, bia Dương Sóc và tương ớt Quế Lâm mới đúng điệu. Một chảo cá to được đặt trên bếp để thực khách thưởng thức món ăn nóng sốt ngay tại bàn.

Cơm ống tre dân tộc Choang có hình dạng gần giống món cơm lam, nấu bằng cách nhồi gạo thơm và thịt xay trong ống tre, nêm gia vị vừa phải, bịt kín bằng lá chuối rồi nướng đến khi tre chuyển màu đen. Cơm dẻo mềm, thịt thơm ngon như patê.

Thịt lợn kho cùng khoai sọ Lệ Phố là món ăn truyền thống nổi tiếng ở Quế Lâm, thường xuất hiện trong tiệc cưới hay lễ quan trọng. Những miếng thịt lợn với bì vàng ươm xếp xen kẽ khoai sọ.

Món thịt bò xào măng không xa lạ với người Việt nhưng khiến du khách phương Tây thích thú. Ngoài măng và thịt bò còn có nấm cùng gia vị tạo hương vị riêng.

Ốc sông Li nhồi thịt chỉ dùng vỏ ốc để trang trí. Thịt lợn băm trộn rau, nấm, lá bạc hà, gia vị rồi nhồi vào vỏ ốc to, đun nhỏ lửa trong sốt cay đến khi chín và sền sệt.

Món vịt già hầm bạch quả rất tốt cho sức khỏe vì bạch quả được coi là vị thuốc Đông y có tác dụng tăng cường trí nhớ, hỗ trợ sinh lý.

Vịt bọc lá sen nhồi thịt nạc lợn, măng tươi, jambon, rễ khoai sọ, nấm, đậu xanh và tôm đã nêm nếm gia vị đặc trưng, bọc lá sen bên ngoài rồi hấp trong thời gian dài.

Fagao là bánh ngọt có tên phát âm gần “lớn nhanh hơn”, “cao hơn”, thường dùng làm quà tặng chúc thành công. Bánh làm từ gạo nếp và đường nâu, ăn mềm xốp thơm ngon.

Bánh củ mã thầy có thành phần chính là củ mã thầy (củ năng) được mài thành bột, trộn với đường nâu, bột vừng rồi hấp. Bánh mềm, vị ngọt mát, cả người lớn và trẻ em đều yêu thích.

Bánh tống tử cách làm giống bánh chưng nhưng nhân đa dạng hơn như đậu xanh, đậu đỏ, lạc, hạt dẻ, hạt sen, thịt xông khói, gói trong lá tre.

Món tương ớt Quế Lâm nổi tiếng với lịch sử hàng trăm năm, làm từ ớt tươi, tỏi và đậu phụ. Dễ bắt gặp hình ảnh chủ quán biểu diễn trước cửa hàng trên phố Tây Dương Sóc.