Cơm nướng ống Gia Lai và phở khô phố núi

Du khách đến Gia Lai không nên bỏ lỡ cơm nướng ống Gia Lai, món ăn mang đậm hương vị vùng cao Tây Nguyên. Món cơm này còn được gọi là cơm lam và thường xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương.

Cách chế biến cơm nướng ống Gia Lai

Cách làm món cơm nướng ống khá đơn giản. Người ta chọn ống nứa hoặc lồ ô tươi, bịt một đầu rồi cho gạo nương đã ngâm nước vào. Sau đó đổ thêm nước, nút chặt bằng lá dong hoặc lá chuối rừng và nướng trên bếp lửa. Người nướng cần khéo léo để cơm chín đều, không sống cũng không bị nhão.

Tùy mỗi nơi mà cơm nướng ống có hình dáng và mùi vị khác nhau, nhưng món này ăn ngon nhất khi kèm với thịt nướng.

Khi cơm chín, thực khách tước ống nứa ra và bẻ thành từng khúc. Món cơm nướng ống Gia Lai thường được chấm với muối sả lá é ớt rừng hoặc ăn kèm thịt gà nướng thơm phức. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức cùng muối đậu phộng giã hoặc các loại thịt nướng khác.

Phở khô – Đặc sản phố núi Gia Lai

Besides cơm nướng ống Gia Lai, du khách còn có thể thử phở khô, món ăn đặc trưng khác của vùng đất này. Món phở được gọi là phở hai tô vì thực khách được phục vụ một tô bánh phở và một tô nước súp riêng biệt.

Bánh phở làm từ bột gạo, sợi nhỏ, săn và mịn. Khi trụng nóng, sợi phở giữ được độ dai vừa phải, không nát. Thực khách có thể tự thêm tương nâu, xì dầu hoặc tương ớt theo khẩu vị.

Tô phở khô Gia Lai có thể nói chính là đặc sản ở phố núi.

Tô phở khô không thể thiếu thịt heo bằm, gà xé sợi và hành khô phi giòn. Tô nước lèo được ninh từ gà, có thể thêm thịt bò tái, bò gân hoặc bò viên. Rau ăn kèm gồm xà lách, húng quế và giá trụng.

Khi ăn, thực khách tự do nêm nếm và trộn phở theo ý thích. Hương vị đậm đà của tương, độ dai ngọt của sợi phở cùng vị ngọt thanh của nước lèo tạo nên nét riêng của món ăn này.

Tại Gia Lai, cơm nướng ống dễ dàng bắt gặp trong các bữa ăn với người dân địa phương. Còn phở khô có thể tìm thấy tại các quán trên đường Nguyễn Văn Trỗi với giá khoảng 25.000 – 35.000 đồng một tô.