Món ngon Ấn Độ đặc trưng từ nhiều vùng miền

Thali: Đây là bữa dành cho người ăn chay, đặc trưng của vùng Gujarat với rất nhiều món ăn đựng chung trong một cái khay, gồm bánh cuộn vàng vị đậu rắc hạt mù tạt và lá cà ri, bánh dhokla mini, cà ri đậu, bánh mỳ tươi, các món rau được trộn với hàng chục loại gia vị hảo hạng. Bí quyết của bữa tiệc chay hấp dẫn này nằm ở gia vị và thực phẩm luôn phải là đồ tươi ngon nhất.

Cơm Biriani: Hyderabad là quê hương của món cơm Biriani. Điều đặc biệt là bạn sẽ luôn dùng tay phải để ăn cơm. Đây là món cơm trộn thường ăn kèm thịt gà hoặc cừu, nấu từ gạo Basmati của Ấn Độ cùng nhiều loại gia vị khác nhau như thì là, các loại đậu, hành, tỏi, quế, rau mùi, gừng và nghệ tây – thứ gia vị tạo nên màu sắc đặc trưng của món ăn.

Bánh dosas và lá chuối: Đây là món ăn khá đơn giản làm từ hỗn hợp bột gạo và đậu lăng đen. Tùy từng gia đình mà họ đặt bánh trên hoặc cuốn vào lá chuối để tăng thêm hương vị. Bánh dosas có thể có nhân hoặc không, chấm kèm sốt cà ri cay. Quê hương của món này phải kể đến Tamil Nadu.

Bánh mỳ Naan: Naan là bánh mỳ đặc trưng mọi vùng miền Ấn Độ, làm từ nguyên liệu cơ bản bột mỳ và men khô. Tuy nhiên cách chế biến khá cầu kỳ và phức tạp, đòi hỏi tay nghề cao trong cách nhào nặn bột, sau đó xếp quanh nồi để nướng chín. Bánh dùng kèm với nước sốt cà ri và pho mát, độ đậm đà của cà ri tùy theo sở thích người ăn.

Ẩm thực Bengali: Bengali là đặc trưng của thành phố Kolkata, bang Tây Bengal. Các món ăn là sự pha trộn của 5 loại gia vị chính bao gồm nigella, mù tạt, nghệ tây, thì là và hạt cà ri. Các loại gia vị đều có thể tìm được dễ dàng tại các chợ trong thành phố. Các món Bengali có mặt trong hầu hết những cửa hàng bình dân hay cả nhà hàng sang trọng. Một bữa gồm nhiều món với đầy đủ thịt, cá, hải sản, rau, cơm và các loại nước sốt cà ri, đảm bảo tất cả dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Cua sốt bơ tỏi ở Mumbai: Gia vị tẩm ướp là sự kết hợp kỳ diệu của quả me, bột đậu xanh xay nhuyễn, hành tây, ớt, rau mùi, bạc hà… Tất cả hòa quyện vào nhau khiến du khách có cảm giác bùng nổ và tan chảy trong miệng, là đỉnh cao ẩm thực đến mức khó tin.

Chole bhature: Chole bhature là món cà ri chỉ có tại Ấn Độ. Dù bạn có ăn ở nơi đâu thì vẫn không thể thấy được mùi vị đặc trưng như tại chính quê hương của nó. Chole bhature chủ yếu làm từ đậu xanh và hỗn hợp nhiều gia vị, thường xuất hiện trong dịp lễ tết và là món ăn truyền thống mùa lễ hội của rất nhiều gia đình.