Món chù ụ Trà Vinh – Đặc sản độc lạ miền Tây

Món chù ụ Trà Vinh là một trong những đặc sản độc đáo của vùng đất Trà Vinh, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, góp phần làm phong phú ẩm thực miền Tây.

Món chù ụ Trà Vinh và cách nhận biết loài đặc sản này

Trà Vinh sở hữu nhiều món ăn độc lạ, trong đó các món ăn được chế biến từ chù ụ luôn gây ấn tượng với thực khách gần xa. Món chù ụ Trà Vinh không chỉ ngon mà còn mang đậm chất miền Tây.

Chù ụ thuộc họ cua, có tám chân và hai càng. Hình dáng bên ngoài của chù ụ khá giống ba khía nhưng kích thước lớn hơn. Con trưởng thành nặng từ 100-150g, càng chù ụ to và có màu đỏ lửa, trong khi càng ba khía nhỏ hơn và màu tím. Đây là đặc điểm dễ nhận biết nhất giữa hai loài này.

Chù ụ hấp. Ảnh: Hoài Vũ.

Với cái tên nghe có phần lạ tai, chù ụ có vẻ ngoài “dừ” với mai đen nhánh và những vết hằn rằn ri. Phần thân trước trông giống khuôn mặt đang giận dỗi. Chù ụ thường sống ở bãi bồi nước lợ, rừng ven biển và nhiều nhất tại các huyện duyên hải Trà Vinh.

Chù ụ tươi sống. Ảnh: Hoài Vũ.

Chù ụ có quanh năm nên du khách có thể thưởng thức bất cứ lúc nào khi đến rừng đước Trà Vinh. Tuy nhiên, do tập tính sống trong hang nên việc bắt chù ụ khá khó. Người có kinh nghiệm phải khéo léo tìm hang và dùng tay bắt mà không đút sâu để tránh bị càng kẹp.

Những món ăn từ chù ụ đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách. Thịt chù ụ chắc ngọt, có thể chế biến thành chù ụ luộc nước dừa, chù ụ rang me, chù ụ chiên giòn… Vỏ hơi cứng nên cần cẩn thận khi ăn.

Chù ụ nướng.

Chù ụ rang me. Ảnh: Hoài Vũ.

Ngoài ra, người dân ven biển Trà Vinh còn làm mắm chù ụ. Mắm để 5-7 ngày là ăn được. Khi ăn, rửa từng con bằng nước ấm, tách mai, càng, chân rồi trộn với tỏi, ớt, đường, thơm hoặc nước cốt chanh. Món mắm chù ụ ăn kèm cơm nóng rất hao cơm và có hương vị tương tự mắm ba khía.

Chù ụ ở các tỉnh miền Tây khác

Bên cạnh Trà Vinh, chù ụ còn xuất hiện ở Cà Mau, Bạc Liêu… Tuy nhiên, món chù ụ rang me của Trà Vinh vẫn là đặc sản được nhiều du khách yêu thích khi đến vùng đất này.