Mắm Cá Trắm Cỏ Bạc Liêu – Đặc Sản Nức Tiếng Hồng Dân

Nếu về Bạc Liêu mà chưa từng thưởng thức mắm cá trắm cỏ thì quả là một thiếu sót lớn. Món ăn này không chỉ mang đậm hương vị quê nhà mà còn góp phần tạo nên thương hiệu ẩm thực đặc sắc của người dân miền Tây.

Đặc sản mắm cá trắm cỏ ngon nức tiếng ở Bạc Liêu

Bạc Liêu luôn được biết đến là xứ sở của cá tôm với nhiều loại mắm ngon trứ danh như mắm cá rô không xương Vĩnh Hưng hay mắm cá lóc Phước Long. Trong đó, mắm cá trắm cỏ Hồng Dân nổi bật nhờ hương vị béo ngậy và quy trình chế biến truyền thống.

Cá trắm cỏ.

Mắm cá trắm cỏ là đặc sản đặc trưng của người dân Bạc Liêu, thường được chế biến thành các món ăn hấp dẫn như mắm chưng, mắm kho hay lẩu mắm. Kết hợp với rau đồng và các loại rau sống, món ăn mang lại trải nghiệm đậm chất sông nước Nam Bộ.

Để làm ra món mắm cá trắm cỏ thơm ngon, người ta chọn những con cá to, tươi, làm sạch ruột và rửa kỹ. Cá được xếp vào hũ hoặc lu, ướp muối theo đúng tỷ lệ rồi đậy kín, để nơi khô thoáng. Sau khoảng 3 tháng là có thể sử dụng. Đặc biệt, chất nhựa từ da cá trong quá trình ngâm giúp mắm thêm béo và đậm đà. Cá trắm tươi phải được rửa bằng nước mặn và muối ngay bằng hạt muối Bạc Liêu đặc trưng.

Ảnh: Đăng Huỳnh/Báo Cần Thơ.

Không gian làm mắm cá trắm cỏ. Ảnh: Đăng Huỳnh/Báo Cần Thơ.