Khổ Qua Xào Trứng Ngon Ít Đắng – Cách Nấu Siêu Dễ

Khổ qua xào trứng là một món ăn thanh nhiệt, dễ chế biến với vị đắng nhè nhẹ kết hợp cùng phần trứng béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu khổ qua xào trứng

– 100 gram khổ qua (mướp đắng)
– 1 quả trứng
– Gia vị: hành lá, tiêu, muối, đường, hạt nêm

Cách nấu khổ qua xào trứng ngon ít đắng

Phần khổ qua rửa sạch, chẻ đôi bỏ ruột rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Để giảm vị đắng gắt của món khổ qua xào trứng, bạn nên bóp nhẹ khổ qua với một chút muối hạt, ướp khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Khổ qua xào trứng có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt đều được. Đầu tiên đập trứng vào bát, dùng đũa đánh đều. Tùy ý thích có thể nêm nếm gia vị vào trứng nhưng không nên đậm đà quá ở bước này.

Bật lửa vừa để làm nóng dầu trong chảo. Phi thơm hành lá cắt khúc rồi cho khổ qua đã sơ chế vào xào. Nêm nếm muối, đường, hạt nêm vừa ăn. Khi khổ qua gần chín thì đổ trứng đánh vào xào chung đến khi trứng chín. Có thể cho thêm hành lá trước khi tắt bếp.

Món khổ qua xào trứng nên dùng ngay khi còn nóng. Khổ qua sau khi bóp muối chỉ còn vị đắng nhẹ hậu ngọt, trứng chín tới có độ béo thơm ngon. Bạn có thể rắc thêm tiêu và chấm nước tương nếu thích hương vị đậm đà.