Hướng dẫn nấu sườn non kho thơm đơn giản tại nhà

Sườn non kho thơm với hương vị đậm đà, thơm ngon sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày Sài Gòn se lạnh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu sườn non kho thơm ngay tại nhà với nguyên liệu đơn giản.

Nguyên liệu nấu sườn non kho thơm

– Sườn non: 300g
– Thơm: 160g
– Nước dừa
– Hành lá
– Hành tím
– Tỏi
– Ớt
– Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn…

Sườn non kho thơm

Sơ chế nguyên liệu cho sườn non kho thơm

– Sườn non rửa sạch cùng muối, để ráo nước rồi chặt từng khúc vừa ăn khoảng 2-4 cm, sau đó chần qua nước sôi.
– Ướp sườn non với 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, hành tím, tỏi băm nhỏ trong 20 phút để thấm gia vị.
– Thơm rửa qua nước, chẻ làm 4 rồi cắt từng khúc nhỏ theo đường rãnh của trái thơm.

Sườn non kho thơm

Các bước thực hiện sườn non kho thơm

Bước 1: Xào thơm
Bắt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Cho thơm vào cùng 1 muỗng canh đường và xào đều. Xào khoảng 5 phút đến khi thơm chín, ra nước màu hơi vàng.

Bước 2: Kho sườn non với thơm
Cho sườn vào thố, xào sơ qua và đảo đều tay. Kho sườn khoảng 10 phút thì thêm 1 chén nước dừa cùng 1/3 muỗng canh nước màu. Nước màu giúp món sườn non kho thơm lên màu tự nhiên và bắt mắt hơn.

Sườn non kho thơm

Kho thêm 30 phút đến khi nước cạn dần, thịt sườn chín mềm và có màu sắc hấp dẫn. Tiếp tục cho thơm vào kho, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp, rắc hành lá lên là hoàn tất.