Hướng Dẫn Làm Kho Quẹt Ba Chỉ Tôm Khô Ngon Đậm Đà

Kho quẹt ba chỉ từ thịt ba chỉ và tôm khô là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon. Chỉ cần chuẩn bị thịt ba chỉ, tôm khô cùng vài gia vị đơn giản là bạn đã có ngay món kho quẹt hoàn hảo để thưởng thức cùng cơm trắng.

Cách Làm Kho Quẹt Ba Chỉ Tôm Khô

Nguyên liệu

– 250g thịt ba chỉ

– 50g tôm khô

– 3 thìa nước mắm

– 2 thìa đường

– Gia vị: Hành, tỏi khô, ớt, hạt tiêu,…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng nhỏ khoảng 1cm hoặc thái hạt lựu. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút đến khi mềm rồi vớt ra đĩa.

– Bóc vỏ hành tỏi khô, băm nhuyễn. Ớt có thể thái nhỏ hoặc để nguyên tùy ý, hạt tiêu giã nhỏ.

Bước 2: Chế biến kho quẹt

– Cho thịt ba chỉ vào chảo cùng chút dầu ăn, xào nhỏ lửa đến khi thịt chín vàng thì múc ra bát riêng.

– Gạn bớt dầu trong chảo, chỉ giữ lại 3-4 thìa. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho tôm khô vào xào săn.

Trong quá trình đun, nêm nếm nước mắm và gia vị cho vừa miệng. Khi hoàn tất, tắt bếp và rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.

– Chuẩn bị một niêu đất sạch, cho phần tôm đã xào và ba chỉ rán vàng vào. Trộn nước mắm với nước đường (hòa tan đường trước khi đổ vào nước mắm) rồi cho vào niêu đất.

– Thêm hạt tiêu, ớt băm nhỏ, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Món kho quẹt ba chỉ ngon nhất khi ăn kèm rau củ luộc và cơm trắng. Nếu chưa ăn hết, có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi dùng.