Gỏi Xoài Khô Cá Sặc – Đặc Sản Cần Thơ Níu Chân Du Khách

Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Cần Thơ, được người dân Nam Bộ ưa chuộng trong những bữa ăn giản dị hàng ngày. Món ăn dễ chế biến, nguyên liệu gần gũi và mang đậm hương vị miền Tây sông nước, khiến nhiều thực khách phương xa nhớ mãi về Cần Thơ.

Phổ biến ở miền Tây, vào mùa thu hoạch người dân thường chọn cá sặc tươi to bằng bàn tay, làm sạch vảy ruột rồi ngâm muối khoảng một giờ trước khi phơi. Cá sặc phơi khô được ưa chuộng hơn cá tươi vì thịt dai ngon, chỉ cần qua một nắng là trở thành đặc sản.

Để con cá đạt độ dai ngon, người ta phơi nhiều nhất hai nắng, không được kéo dài vì thịt cá khô sẽ mất mùi thơm đặc trưng và không còn ngon đúng vị. Ảnh: monque.vn

Khô cá sặc – Nguyên liệu chính của gỏi xoài khô cá sặc

Khô cá sặc rất dễ ăn, có thể nướng chấm muối ớt, chiên vàng hay chặt nhỏ nhâm nhi cùng mắm me. Hương vị đậm đà nhờ muối xen lẫn vị ngọt tự nhiên của thịt cá, đặc biệt khi kết hợp với gỏi xoài xanh chua ngọt.

Dù chế biến đơn giản, gỏi xoài khô cá sặc vẫn để lại ấn tượng khó quên. Nguyên liệu gồm xoài xanh, cà rốt, cá sặc khô, hành tím, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường và rau răm.

Cách làm gỏi xoài khô cá sặc chuẩn vị miền Tây

Khô cá sặc được nướng trên lửa than cho dậy mùi thơm rồi xé nhỏ, loại bỏ hết xương. Xoài tượng chua được gọt vỏ, thái hoặc bào thành sợi dài. Tiếp theo ngâm xoài với nước mắm pha đường, tỏi ớt bằm khoảng 30-45 phút để giảm vị chua.

Cà rốt thái sợi, rau răm băm nhỏ, hành tím bào mỏng để chuẩn bị trộn gỏi. Khi xoài đã ngấm, vớt ra trộn cùng các nguyên liệu còn lại và rắc rau răm lên trên.

Đôi khi trong món gỏi xoài khô cá sặc, người ta sử dụng mùi tàu (ngò gai) để thay thế nên gỏi có mùi thơm khác một chút, nhưng vị ngon thì không thay đổi. Ảnh: canthotourist.vn

Hương vị đậm đà của khô cá sặc kết hợp mùi thơm rau răm, xoài chua, hành tím thấm nước mắm đường và vị cà rốt ngọt thanh tạo nên món ăn dân dã, hấp dẫn. Đây là món nhậu lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình hay tiếp khách.

Có dịp đến miền Tây Nam Bộ mùa nước nổi và được thưởng thức gỏi xoài khô cá sặc, du khách sẽ khó quên hương vị đặc trưng này. Khô cá sặc đóng gói dễ dàng mua tại các cửa hàng nông sản miền Nam với giá khoảng hơn 300.000 đồng một ký.