Gỏi nhộng ong Cà Mau – Đặc sản đệ nhất U Minh

Món gỏi nhộng ong U Minh Cà Mau nổi tiếng với vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng khiến nhiều thực khách khó quên sau khi thưởng thức. Đây được xem là một trong những đặc sản hàng đầu của vùng đất cực Nam Tổ quốc.

Gỏi nhộng ong – Đặc sản nổi tiếng Cà Mau

Món gỏi nhộng ong U Minh đúng là “đệ nhất” món ngon của Cà Mau. Nhộng ong U Minh nhiều, có vị bùi béo ngậy, ngon không thể tả. Người thợ lấy mật ong rừng sau một ngày vất vả gác kèo lấy mật thường mang theo một hai phần sáp đầy nhộng ong về.

Ảnh: vietnamnet.

Tổ nhộng ong sau khi nhúng nước sôi được lọc sạch để chế biến hàng chục món ăn ngon như cháo nhộng ong, nhộng ong xào hoặc nhộng ong trộn gỏi. Trong đó, món nhộng ong trộn gỏi khá được ưa chuộng nhờ sự kết hợp giữa hương vị bùi béo của nhộng ong và vị thơm của các loại rau.

Luộc nhộng ong bằng nước sôi trước khi chế biến. Ảnh: vietnamnet.

Nhộng ong có thể dùng để nấu cháo, chiên, xào đều ngon nhưng ngon nhất vẫn là làm gỏi. Hương vị thuần khiết của nhộng ong được bảo tồn trong quá trình chế biến. Nhộng ong là ong non còn ở trong tổ nên phải xử lý nhẹ nhàng bằng cách nhúng qua nước sôi. Sau khi lọc nhộng để ráo nước, đảo sơ qua dầu nóng cùng hành phi thơm, thêm chút nước mắm, hạt tiêu, đường cát rồi để riêng. Lưu ý chỉ đảo sơ vì chín quá nhộng sẽ mất nước, tóp lại và ăn không ngon.

Gỏi nhộng ong.

Để món gỏi nhộng ong trở thành “món ăn đệ nhất”, không thể thiếu bắp chuối đảm bảo cọng rau không chát, mỏng mịn và giòn xốp bằng cách rửa qua nước pha giấm. Thêm các loại rau thơm như húng, ngò và lá hẹ cùng nước mắm chua ngọt trộn gỏi, đậu phộng rang giã nhỏ. Khi trộn, cho nước mắm vào tô, dùng tay trộn đều và trộn khẽ, không bóp mạnh. Xếp ra đĩa và rắc đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức.

Ảnh minh họa: Các nguyên liệu làm gỏi nhộng ong.

Trộn nhộng ong cùng các loại rau thơm và bắp chuối.

Bắp chuối bào sợi.

Món gỏi nhộng ong dễ ăn, có thể thưởng thức cùng cơm trắng, bánh phồng hoặc ăn không đều rất ngon. Vị chua ngọt của nước trộn gỏi hòa quyện với vị béo bùi của nhộng ong và độ giòn dai của rau muống bào mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt khó quên.

Gỏi nhộng ong vô cùng bổ dưỡng.