Giải mã cá dương vật: Đặc sản độc lạ của ẩm thực Hàn Quốc

Cùng tìm hiểu về loài cá dương vật – món đặc sản độc lạ mà minh tinh trái đất Chun Song Yi cực kỳ yêu thích trong bộ phim đình đám “Vì sao đưa anh tới”.

Chắc hẳn những ai là fan của bộ phim truyền hình Hàn Quốc nổi tiếng “Vì sao đưa anh tới” sẽ không thể quên phân cảnh hài hước khi nữ chính Chun Song Yi nằng nặc đòi ăn món cá dương vật. Đây là một chi tiết vô cùng thú vị bởi cái tên kỳ lạ của loài sinh vật này khiến không ít người xem phải ngỡ ngàng và tò mò tìm kiếm danh tính thực sự của nó.

Thực tế, loài sinh vật biển này có hình dáng và hương vị ra sao? Hãy cùng khám phá chi tiết về món ăn độc nhất vô nhị này ngay dưới đây.

Cá dương vật là con gì? Nguồn gốc và tên gọi độc đáo

Mặc dù thường được gọi là “cá”, nhưng loài sinh vật này thực chất không thuộc họ nhà cá. Về mặt sinh học, chúng là một loài giun thìa biển có tên khoa học là Urechis unicinctus. Chúng phân bố chủ yếu ở các bãi bùn, vùng biển nông phía Bắc Trung Quốc, Nhật Bản và đặc biệt là Hàn Quốc.

Người dân xứ sở kim chi gọi loài này là “gaebul”. Bên cạnh cái tên cá dương vật phổ biến do hình dáng nhạy cảm, chúng còn có một biệt danh khác khá thú vị là “giun chủ quán trọ béo”.

Sở dĩ chúng có những tên gọi kỳ lạ như vậy là do đặc điểm ngoại hình và tập tính sinh sống độc đáo. Loài giun thìa này có màu hồng thịt đặc trưng, làn da trơn tuột và thân hình co giãn, phình to ở một số phần. Khi quan sát, hình dáng của chúng rất dễ liên tưởng đến bộ phận nhạy cảm của nam giới, cộng với khả năng di chuyển linh hoạt dưới nước khiến người ta quen gọi là cá.

Ngoài ra, loài sinh vật này rất thích đào các đường hầm hình chữ U sâu dưới cát và bùn để ẩn nấp. Những chiếc hang này vô tình trở thành nơi trú ngụ lý tưởng cho nhiều sinh vật biển nhỏ khác như cua, cá nhỏ, từ đó cái tên “chủ quán trọ” đáng yêu ra đời.

Loài giun biển này có tập tính đào hang sâu dưới các bãi cát ven biển.

Hương vị độc đáo của món cá dương vật trong ẩm thực châu Á

Tại Hàn Quốc và Trung Quốc, loài sinh vật này là một nguyên liệu ẩm thực rất được ưa chuộng. Ở xứ sở kim chi, cách thưởng thức phổ biến nhất là ăn sống (sashimi). Người ta sẽ làm sạch ruột, cắt lát vừa ăn rồi bày ra đĩa, chấm cùng muối, dầu mè hoặc sốt ớt chogochujang truyền thống.

Nhiều du khách khi trải nghiệm ẩm thực Hàn Quốc chia sẻ rằng món ăn này có vị ngọt tự nhiên, rất giòn, dai ngon tương tự như nghêu, hàu hoặc sò tươi. Điểm thách thức lòng dũng cảm của thực khách chính là việc những miếng thịt cá dương vật sau khi thái lát vẫn có thể ngọ nguậy nhẹ trên đĩa do các cơ của chúng còn phản xạ.

Nếu không quen ăn sống, bạn cũng có thể thưởng thức phiên bản chín khi đem xào cùng hành tây, rau củ và các loại gia vị cay nồng. Tại vùng Sơn Đông, Trung Quốc, đây cũng là một món đặc sản xào hành cực kỳ nổi tiếng.

Lợi ích bất ngờ đối với môi trường biển

Không chỉ là một món ăn độc đáo, các nhà khoa học Nhật Bản còn phát hiện ra công dụng sinh học tuyệt vời của loài giun thìa này. Trong một nghiên cứu thực nghiệm, các chuyên gia đã thả hàng trăm cá thể non vào vùng hồ có lớp trầm tích bị ô nhiễm nặng.

Sau hai tháng theo dõi, kết quả cho thấy nồng độ các chất ô nhiễm trong lớp trầm tích giảm đi một cách rõ rệt. Chính nhờ tập tính liên tục đào bới, xới tung cát bùn để tìm thức ăn và tạo oxy lưu thông dưới lòng đất, chúng đã gián tiếp làm sạch và cải tạo môi trường nước biển ven bờ.

Nhờ phát hiện này, loài cá dương vật đang được nghiên cứu để nhân giống rộng rãi, hướng tới mục tiêu xử lý ô nhiễm tự nhiên tại các bãi biển và khu vực nuôi trồng thủy hải sản gần bờ.