Du lịch thế giới: 10 thực phẩm nguy hiểm dễ gây ngộ độc

1. Sắn (Khoai mì): Sắn là loại cây trồng phổ biến ở Nam Mỹ, châu Á và châu Phi. Tuy nhiên, Cơ quan Tiêu chuẩn về thực phẩm của Australia và New Zealand (FSANZ) cảnh báo, chất cyanogenic glycoside trong sắn có thể gây chết người. Do đó để an toàn, du khách cần chắc chắn ăn sắn khi đã lột sạch vỏ và được luộc hoặc nướng thật kỹ.

2. Cá nóc (Fugu): Nếu không được sơ chế đúng cách, chất tetrodotoxin trong cá nóc có thể gây ngứa, tê liệt cảm giác, dẫn đến liệt cơ, suy hô hấp và tử vong nhanh chóng. Tại Nhật Bản, đây lại là món ăn xa xỉ yêu thích. Các đầu bếp phục vụ món cá này phải trải qua quá trình đào tạo nghiêm ngặt và có chứng chỉ hành nghề được cấp phép.

3. Casu Marzu (Pho mát thối): Là món ăn truyền thống trên đảo Sardinia, Italy, Casu Marzu được làm từ pho mát để ngoài trời cho ruồi đẻ trứng, nở thành giòi để lên men. Dù không gây tử vong tức thì nhưng ấu trùng ruồi có thể ký sinh và làm hỏng niêm mạc ruột. Món ăn này hiện đã bị cấm lưu hành tại châu Âu.

4. Hakarl: Hakarl là món ăn truyền thống của Iceland, chế biến từ thịt cá mập Greenland. Do loài cá mập này không có đường tiết niệu, chất thải tích tụ trong cơ thể khiến thịt của chúng cực kỳ độc. Các đầu bếp buộc phải chôn lên men cá mập và treo khô ráo trong vòng 6 tháng để loại bỏ độc tố trước khi phục vụ khách du lịch.

5. Quả Ackee: Không chỉ là một loại trái cây phổ biến ở Tây Phi, Ackee còn được coi là quốc quả của Jamaica. Tuy nhiên, nếu ăn Ackee khi chưa chín hoàn toàn (lúc vỏ chưa tự nứt để lộ lớp thịt vàng bên trong), bạn có thể bị ngộ độc nặng dẫn đến nôn mửa, hôn mê và tử vong.

6. Hạt điều thô: Hạt điều thô chưa qua chế biến có chứa urushiol – một chất độc có thể gây tử vong nếu ăn với số lượng lớn. Dù vậy, bạn không cần quá lo lắng khi mua hạt điều tại siêu thị vì chúng đều đã được xử lý nhiệt hoặc hấp chín để loại bỏ hoàn toàn độc tố này.

7. Ễnh ương khổng lồ: Đây là món ăn đặc sản quen thuộc ở một số nước châu Phi, đặc biệt là Namibia. Tuy nhiên, trước mùa giao phối, da và các cơ quan nội tạng của loài ễnh ương này chứa lượng độc tố cực cao, dễ gây suy thận cấp cho người ăn.

8. Quả cơm cháy (Elderberry): Quả cơm cháy khi chín hẳn có màu tím đen rất bổ dưỡng và thường được dùng làm siro trị cảm cúm. Tuy nhiên, các bộ phận khác như lá, cành non, vỏ cây và hạt của quả cơm cháy lại chứa chất giải phóng xyanua, có thể gây nôn mửa dữ dội và co giật.

9. Bạch tuộc sống (Sannakji): Món bạch tuộc sống cắt nhỏ Sannakji là thử thách ẩm thực nổi tiếng tại Hàn Quốc. Do các xúc tu của bạch tuộc vẫn còn phản xạ cử động sau khi cắt, các giác bám có thể dính chặt vào vòm họng hoặc khí quản, gây nghẹt thở dẫn đến tử vong nếu thực khách không nhai kỹ.

10. Sò huyết: Sò huyết sống trong môi trường bùn lầy, dễ tích tụ các loại virus và vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm như viêm gan A, thương hàn, kiết lỵ… Các chuyên gia y tế khuyến cáo du khách tuyệt đối không nên ăn sò huyết chưa được nấu chín kỹ tại các vùng biển có nguy cơ ô nhiễm nguồn nước.