Đặc sản Phú Thọ dân dã đượm tình đất Tổ

Nhắc đến Phú Thọ, nhiều người nghĩ ngay tới bưởi Đoan Hùng, quả cọ hay rau sắn, nhưng vùng đất này còn sở hữu nhiều đặc sản Phú Thọ dân dã khác cũng rất hấp dẫn và đậm chất quê hương.

Những món đặc sản Phú Thọ dân dã nên thử

Bưởi Đoan Hùng

Ở Đoan Hùng, bưởi của xã Chí Đám và Bằng Luân được đánh giá ngon nhất. Chỉ cần một miếng bưởi với tép trắng, mềm mọng nước, ngọt lịm và thơm ngây ngất là đủ để người ăn nhớ mãi hương vị đặc trưng.

Thịt chua

Thịt chua là đặc sản của người Mường tại Thanh Sơn, Phú Thọ. Loại lợn lửng được nuôi thả tự nhiên, ăn củ và trái cây rừng mang đến hương vị chua thanh, thơm ngon khó quên.

Cơm nắm lá cọ

Phù Ninh nổi tiếng với cây cọ. Cơm nắm lá cọ được làm từ lá cọ non, nắm chặt và buộc trong tàu cọ. Món ăn thường được chấm với muối vừng, muối sả hoặc sườn lợn rang muối rất hao cơm.

Rau sắn

Búp sắn non sau khi ngâm và ủ chua khoảng 4-5 ngày trở thành rau sắn muối. Món này ăn kèm xào hoặc nấu với cá đồng rất thanh mát, ngọt dịu.

Bánh tai

Bánh tai có mặt ở hầu hết làng quê Phú Thọ, đặc biệt tại thị xã Phú Thọ. Bánh được làm từ gạo tẻ và thịt lợn, có hình dáng giống tai nên mang tên gọi này.

Tằm cọ

Tằm cọ được nướng trên lò than từ thân cọ già, mang hương vị đậm đà của rừng núi Phú Thọ, rất hấp dẫn người ăn.

Trám om kho cá

Trám om kho cá có vị chua giôn giốt thấm vào thịt cá mềm ngọt, kết hợp với vị béo của trám và tương, tạo nên món ăn đặc trưng vào cuối tháng 5, tháng 6 âm lịch.

Xôi nếp gà gáy

Nếp gà gáy hạt to, dẻo thơm, chín nhanh. Món xôi thường được ăn kèm muối vừng hoặc gà đồi nướng.

Cọ ỏm

Cọ ỏm được đun nhỏ lửa trong 5-10 phút, có lớp váng đặc trưng và là món quà quê được nhiều du khách yêu thích khi đến Phú Thọ.

Rêu đá

Rêu đá được trộn tỏi, gia vị rồi gói lá đu đủ nướng than, tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt từ núi rừng.

Xáo chuối Lâm Thao

Xáo chuối từng là món ăn sang trọng của người Lâm Thao, nay đã trở nên phổ biến trong bữa ăn hàng ngày và các dịp lễ trọng đại.