Đặc sản Lạng Sơn: 8 món ngon khiến bạn nhớ mãi

Mảnh đất Lạng Sơn sở hữu nhiều đặc sản Lạng Sơn hấp dẫn, từ món mặn đến món ngọt, ăn vặt đến ăn chơi. Những hương vị nơi đây để lại ấn tượng sâu sắc cho du khách.

8 đặc sản Lạng Sơn khiến bạn nhớ mãi sau một lần thưởng thức

1. Bánh cuốn trứng

Bánh cuốn là món ăn sáng thanh nhẹ được nhiều người lựa chọn. Đến với Lạng Sơn, du khách không chỉ thưởng thức bánh cuốn thông thường mà còn được nếm thử bánh cuốn trứng trứ danh. Bột gạo được tráng mỏng, người ta đập một quả trứng vào giữa nồi hấp rồi đậy vung cho trứng chín vừa tới. Sau đó dùng que tre gấp bánh lại và cho ra đĩa, rắc thêm thịt băm chà nhuyễn có màu vàng nâu hấp dẫn.

Nước dùng bánh cuốn Lạng Sơn không phải nước mắm pha thông thường mà gồm thịt xay rang khô, rắc rau mùi thái nhỏ rồi rót lên chén nước mắm chấm mỡ hành vừa miệng. Mỗi bàn ăn đều có thêm lọ măng ngâm ớt để thực khách gia giảm theo khẩu vị.

2. Bánh mì nướng

Bánh mì nướng là món ăn vặt gây nghiện của Lạng Sơn. Bánh được nướng qua hai công đoạn: trước tiên với dầu ăn, sau đó phết lớp hỗn hợp dầu hào và mật ong tạo màu vàng đậm, thơm giòn. Nước chấm kết hợp vị cay của ớt, ngọt của đường, chua của quất và mùi tàu thơm.

Bánh mì nướng Lạng Sơn có giá từ 3.000 đến 10.000 đồng mỗi cái, tùy loại có nhân hay không. Nhiều người có thể ăn hai đến ba cái mà không chán.

3. Phở chua

Phở chua là món ăn đặc sắc của Lạng Sơn với hơn 10 loại nguyên liệu gồm bánh phở, khoai lang, gan lợn, dạ dày, thịt ba chỉ quay xá xíu, lạp xưởng, bột chao, lạc, dưa chuột và rau thơm. Món phở hội tụ đầy đủ ngũ vị: giòn bùi của khoai và lạc, ngậy của thịt xá xíu, chua dịu của nước dùng và cay của măng ớt.

4. Coóng phù

Coóng phù là món ngọt ấm nóng phù hợp với khí hậu miền núi Lạng Sơn. Bánh gồm những viên bột nếp tròn nhỏ, chan nước đường nâu nấu từ đường hoa mai và gừng, rắc thêm dừa nạo và lạc rang. Ăn nóng vào những ngày se lạnh sẽ thấy cái lạnh nơi đây dường như tan biến.

5. Vịt quay

Vịt quay lá móc mật là món ăn nổi tiếng của Lạng Sơn. Những con vịt được chọn lọc kỹ, quay đến khi da đỏ au, bóng nhẫy. Thịt mềm ngọt, chấm với nước ướp lá mắc mật và gia vị tiết ra trong quá trình quay, thêm chút xì dầu và ớt.

6. Phở vịt quay

Phở vịt quay sử dụng thịt vịt quay thơm lừng thay vì thịt bò hay gà. Mỗi tô thường kèm bát nước quay vịt hoặc xì dầu và lọ măng chua ngâm để giải ngấy. Giá một tô khoảng 30.000 đồng.

7. Khâu nhục

Khâu nhục là món ăn sang trọng của đồng bào người Nùng tại Lạng Sơn. Món ăn được chế biến công phu với khoai lang và lá tàu soi, đạt chuẩn khi thịt mềm ngọt, bì vàng rộm, không vỡ nát. Ăn kèm xôi, bánh gật gù hoặc cơm đều rất ngon.

8. Lạp xưởng tươi

Lạp xưởng Lạng Sơn được chế biến từ thịt nạc vai ướp gia vị, nhồi vào lòng non rồi phơi nắng hoặc hong trên bếp than hoa. Thành phẩm có màu đỏ tươi, bề mặt se khô. Khi rán chỉ cần ít mỡ, lửa nhỏ để vàng đều. Món này thường được săn lùng dịp Tết.