Cua Sốt Ớt Singapore – Món Ngon Trứ Danh Đảo Quốc Sư Tử

Bắt nguồn từ một xe đẩy bán rong năm 1956, cua sốt ớt Singapore đã trở thành món ngon trứ danh của đảo quốc Sư Tử mà du khách nào cũng muốn thưởng thức.

Cua Sốt Ớt Singapore – Món Ngon Không Thể Phớt Lờ Khi Du Lịch Singapore

Năm 1956, Cher Yam Tian và chồng Lim Choo Ngee bắt đầu bán món cua nấu với sốt cà chua, sau đó tăng hương vị bằng cách thêm sốt ớt. Họ bán hàng trong một chiếc xe đẩy cạnh sông Kallang. Công việc buôn bán thuận lợi và món cua sốt ớt trở nên nổi tiếng đã giúp họ mở nhà hàng Palm Beach.

Phiên bản cua sốt ớt đầu tiên là cua tươi nấu cùng sốt cà chua, sốt ớt và ăn với bánh mì Pháp. Món ăn này thực ra không quá cay. CNN từng liệt kê cua sốt ớt Singapore vào danh sách 50 món ngon nhất thế giới năm 2011 ở vị trí thứ 35.

Một đầu bếp nổi tiếng mở nhà hàng Dragon Phoenix sau đó đã cải tiến công thức bằng cách sử dụng sốt ớt sambal, sốt đặc cà chua và trứng thay vì sốt ớt và cà chua đóng chai. Công thức này trở nên phổ biến và được áp dụng cho hầu hết món cua sốt ớt Singapore ngày nay.

Sốt ớt trong món ăn được mô tả là “đầy kích thích” và “ngọt, mặn” cùng bề ngoài bông xù. Cua bùn là loại cua phổ biến nhất để chế biến, tuy nhiên các loại cua khác cũng có thể dùng theo cách tương tự.

Cách thưởng thức truyền thống là dùng tay không để ăn, cảm nhận hương vị thịt cua ngập trong sốt ớt cay ngọt. Thực khách sẽ khó cưỡng lại việc mút ngón tay sau khi bóc vỏ và thưởng thức từng miếng thịt đậm đà.

Ăn cùng cua sốt ớt Singapore thường là bánh bao chiên hoặc hấp gọi là mantou, dùng để chấm với nước sốt ngậy vị ớt, cà chua và trứng gà đánh tan. Nhà hàng thường cung cấp giấy ướt hoặc bát nước chanh để khách rửa tay sau khi ăn.

Cua sốt ớt Singapore thường ăn kèm với bánh bao nhỏ chiên hoặc hấp.

Cua sốt ớt Singapore đã được Tổng cục Du lịch Singapore chọn làm một trong những món ăn quốc gia. Du khách có thể tìm thấy món này tại hầu hết nhà hàng hải sản trên đảo quốc Sư Tử. Một số địa chỉ nổi tiếng gồm Long Beach, No Sign Board, Jumbo, Red House và Mellben.