Cháo hàu Ô Loan – Đặc sản nức tiếng Phú Yên

Phú Yên thu hút du khách không chỉ bởi những thắng cảnh đẹp nổi tiếng mà còn bởi các món ăn ngon, đặc biệt là cháo hàu Ô Loan bổ dưỡng.

Cháo hàu Ô Loan – Món ăn nức tiếng Phú Yên

Hàu có quanh năm nhưng thịt hàu ngon nhất vào cuối xuân đầu hạ, khi những con hàu mập mạp và mọng nước. Để bắt hàu, người dân địa phương thường ra khơi từ sớm. Việc cạy hàu khá công phu vì chúng bám chặt vào vỉa đá, thành cầu hay rạn san hô, nhiều người phải sử dụng dao sắc để lấy.

Những con hàu có vỏ xù xì nhưng bên trong là phần ruột trắng thịt ngon. Người ta có thể chế biến thành hàu nướng, hàu nhúng dấm hay nấu canh, nhưng cháo hàu vẫn là món dễ ăn và dễ chế biến nhất. Món ăn này phù hợp dùng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Món cháo hàu Ô Loan từ lâu đã nức tiếng gần xa. Ảnh: Thiện Nguyễn

Để nấu cháo hàu ngon, cần chọn gạo đỏ, thêm chút gạo nếp để cháo sánh và thơm. Gạo ngâm qua, vo sạch rồi ninh nhừ đến khi hạt gạo nở bung, sóng sánh. Hàu rửa sạch, lấy ruột ướp gia vị, xào với mỡ hành thơm lừng rồi trút vào nồi cháo.

Cách nấu đơn giản không khác cháo hàu vùng khác nhưng vị ngon của hàu đầm Ô Loan tạo nên sự khác biệt. Vị ngọt đậm, thơm đặc trưng và giàu canxi khiến món ăn này nổi tiếng khắp nơi.

Cháo hàu Ô Loan có thể thưởng thức nóng hoặc nguội tùy sở thích. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận vị mềm mượt của hàu, độ sánh ngậy của cháo cùng mùi thơm của tiêu và rau mùi. Nước cháo ngọt tự nhiên, sánh đậm hương vị hải sản mà không cần bột ngọt.

Tại Phú Yên, nhiều quán hải sản phục vụ cháo hàu. Buổi sáng, bạn có thể ghé quán ăn trên đường Nguyễn Huệ để thưởng thức hàu tươi ngon.